從前有座山，山上有座城，好一座重慶城，開門就是18層，條條輕軌穿樓過，花椒紅椒巴適得很！」
說起重慶，第一個想到的詞就是「巴適」。它熱辣如火，卻也在一個個小茶館裡藏著舒適與愜意……
在重慶，不，在every地，你可能永遠無法叫醒一個裝睡的人，除非跟他說：「去吃火鍋」！
火鍋品類百千種，但無論東西南北，麻辣火鍋最俘虜「胃蕾」。不管到哪，重慶鍋底配比還是得遵循著最最本真的老家規矩。該多少料，鍋底油與水的比例是怎樣才能形成黃金口感，都得拿捏得很準確。
巨量的辣椒和花椒煉出來的油才夠味，色澤油潤紅亮，香味醇厚的鍋底，才是重慶火鍋的誠意滿滿！
鍋底散發出來的香氣，那像是一種若隱若現的魅力在勾著你的魂。火鍋，搭著火箭直飛沖天的辣爽，麻辣體驗一口飆到重慶，「頭文字D」的車速都沒介麼快！
醇厚的牛油紅鍋，無需加入其他湯底，清冽的礦泉水倒入便是一味甘醇的辣爽。沒有絲毫乾癟的辣氣，筷夾鮮肉涮燙，入口唇齒留香。吃得酣暢淋漓，一掃今日疲憊。
鮮切牛肉片上覆蓋著滿滿的紅辣椒，放進煮得冒泡的牛油鍋裡一涮，在這場辣味對決中，只有勇者才能獲得勝利。
鮮嫩的牛肉片配新鮮生雞蛋，在鍋裡煮熟，吃進嘴裡驚覺牛油鍋的辣味一點也沒有奪去牛肉的嫩滑。滑，如雞蛋。味道不止鮮香也越嚼越香。
一筷子撩起一把鴨腸就是涮，脆爽彈牙，涮手不酸、口嚼不累！反手轉兩筷子毛肚絲，感覺沉甸甸的，放入鍋中涮個「七上八下」，一次吃個夠！
精選新鮮牛裡脊，肉質柔嫩。把涮好的肉片放進調好的油碟中輕蘸幾下，送入嘴中，嫩到把舌頭都要吞入肚中。
青椒和紅椒的雙重搭配，黑椒與姜蔥蒜的夾攻之下，燃爆你的味蕾！精選黃瓜條部位進行涮燙，保證其嫩度在牛油鍋的熾烈翻滾下，依然逼近巔峰值。
好吃是停不住筷的，只有食慾在不斷地高漲。
蝦子一隻一隻拿不過癮，剝殼太麻煩。做成蝦滑裝滿一盤，吃光只是秒秒鐘的事！
蝦滑用勺子滾出一個個蝦球。直接加入進鍋開戰，香辣的鍋底混合著新鮮蝦肉的清甜，肥美的蝦肉非常彈牙，實在無法抗拒，一顆直接滑進嘴裡，爽！
什麼菜只有在吃火鍋的時候才想到它，酥肉！放入鍋中沐浴之後的，浸足了湯底的鮮香麻辣，肉質卻忿然鬆軟有嚼勁，令人胃口大開。
湯汁的沸騰聲裡、肉片熙熙攘攘，爭先恐後地落入水中涮燙，直至蛻變為肉香撲鼻的肉片，再轉而變為胃中的蛋白質。
經過濃厚紅油的洗禮，再兌上香油、蒜末、香菜、紅辣椒川味油碟整整齊齊一家。嫩到發懵的鮮肉，還經過特殊的醃製，真是讓人一口又一口呀！
毛肚、鴨腸、牛肉……沒法分清最愛，但只有在涮毛肚的一刻，才會認認真真地在心裡默數19秒！
當每個人追求麻辣火鍋美味的極致時，追的可能就是那一鍋麻香的重慶味兒。
重慶人吃的是鄉愁，而外地人吃的是重慶。一頓火鍋，既是串起了你我之間情義的呼應，也是人與人之間最直白的交際。
吃，是最好聯絡人與人之間微妙關係的事物。火鍋，燒烤，在美味之上，人們在一張桌子上談天說地，杯子碰撞，有悲有喜。
說笑之中，夾雜著很多道不明的情緒，我們或許永遠都不會知道，那一日的一聲再見會格外的珍重。
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