每年冬天就好這一口，天天吃也不膩，就擔心米飯吃多了會長肉。今天我們吃清蒸臘腸，據說這是臘腸最好吃的做法，你們知道臘腸怎麼蒸才好吃嗎？今天跟著小編一起來學一學吧！
我們自己灌的臘腸都是生的，需要蒸熟之後才可以炒著吃，很多朋友跟我講，自己在蒸臘腸的時候，總是腸衣爆裂，弄的哪裡都是，而且蒸熟之後，臘腸吃起來特別的柴，出現這些問題，只能說你沒有用對「水」！
蒸臘腸用涼水還是熱水呢？
正確的做法應該是用冷水下鍋，我們可以把臘腸先用水清洗乾淨，洗乾淨表面附著的灰塵，然後冷水下鍋放到籠屜裡，水燒開之後轉小火蒸20分鐘，臘腸就能夠完全蒸熟，這樣子可以讓水分慢慢的滲入到臘腸裡邊，讓原本乾癟的臘腸變得非常香嫩，一點也不會柴，而且不容易開裂。
對於外面買的臘香腸，一般冷水下鍋蒸十五分鐘即熟。還有一種家裡自製的風乾香腸，由於提前脫水過，水分也是比較少，也需要冷水蒸，但是因為灌香腸比臘腸體積更大更粗，所以蒸的時間上也比前者需要更長，大約需要二十分鐘左右。
蒸熟之後的臘腸，可以切成薄片直接食用，也可以配著其它的食材做成美味佳餚。
看完這篇文章，你知道是如何蒸臘腸了嗎？只有這樣做，臘腸才會超級好吃，趕緊在家試試吧！