近年來，辣條行業因營養和衛生問題頻受質疑。前不久辣條在北京被「下架」的消息，讓辣條再次受到關注。在調味麵製品行業快速發展的同時，標準不統一、創新乏力、集中度不高等問題也都顯現出來。因此專業人士稱，辣條行業的產品結構與主要消費群體正在發生轉變。
隨著調味麵製品行業的發展和規範化、規模化效應的體現，行業集中度不斷提升。數據顯示，截至2016年年底，全國擁有調味麵製品食品生產企業從幾千家遞減至580家;以河南為例，調味麵製品企業從2000年的4000多家遞減至2017年的236家，其中規模企業達40家。另一方面，在市場上，「五毛」包裝的調味麵製品由2010年的81%銳減到2016年的8%左右，而2—5元產品的市場份額佔到總量的55%。在這當中，衛龍、佳龍、君仔、麥動、瓊宇、鍾阿龍、笑笑等辣條品牌正為越來越多的人所熟知。
營養健康是食業未來發展的方向，這在「健康中國」的大背景下已成為業內共識。對於辣條產品通常為大家所詬病的高油、高糖、高鹽的「三高」問題，眾多企業也正在尋求解決辦法。「要讓辣條行業長青，僅靠抓住消費者的味蕾是遠遠不夠的，關鍵是要契合未來食業營養健康這一大趨勢。」一位辣條食品生產企業的研發人士表示。
為了提高調味麵製品的生產標準，衛龍食品董事長劉衛平介紹，衛龍一方面持續創新，通過不斷改良工藝和配方，讓辣條產品趨於美味和健康;另一方面，通過不斷進行設備升級，大力推行自動化，2014年，衛龍就搬進了新修建的廠房，採用全自動化的生產車間，從而持續提升生產效率，降低生產成本。
衛龍食品始終堅持「一切從源頭抓起」的原則，自主提高原輔材料生產標準，即使增加原料成本，也嚴格挑選原輔材料的產地及供應商，實現了配料的標準化，生產標準高於行業執行標準，貫徹了「健康美味」的生產方針。
目前，衛龍承擔了調味麵製品減鹽研究、調味麵製品保水、保軟項目等多項市級科技項目。在這些項目中，通過生產工藝及配方調整，衛龍對解決辣條麻辣產品的「三高」問題做了改進。調味麵製品行業的換代升級是一個任重道遠的過程，作為辣條產業代表的衛龍企業，肩負著領頭人的責任，助力行業的健康發展。