網紅毛巾卷，柔軟細膩真好吃，不用烤箱就能做，學會不用排隊買了。每過一段時間，網絡上就會出現一款網紅美食，髒髒蛋撻、髒髒蛋糕、牛軋糖、雪花酥、雪碧拌麵、牛奶麻辣燙、雪媚娘、糯米滋等等，不得不說，創造美食的人太聰明了，只有想不到，沒有做不到的。今天推薦的也是一道網紅美食，紫薯毛巾卷。
為了做這個紫薯毛巾卷，特意買了一袋紫薯粉，紫薯粉的顏色好看而且還有營養，如果家裡沒用紫薯粉，可以用抹茶粉、可可粉、草莓粉代替，喜歡什麼味道就做什麼味道，柔軟細膩真好吃。紫薯毛巾卷這道甜品，其實做法不難，不用烤箱，只要家裡有平底鍋就能做，配方比例分享給大家，照著做，百分百成功率，學會再也不用排隊買了。
毛巾卷難點就是餅的製作，配方一定不能太幹，否則很容易失敗。做第一張餅的時候，先不用開火，把舀一勺麵糊倒入鍋中，搖晃平底鍋，讓鍋底都鋪滿麵糊，然後再開小火，先不要著急翻面，一直到餅鼓起大泡，餅就熟了，用鏟子從餅的邊緣滿滿刮一圈，這樣就可以輕鬆把餅取出來了。後面的餅就需要快一點操作，因為鍋已經是熱的，如果動作比較慢，麵糊就會在鍋的中間部位熟了，形狀不夠完美。
紫薯毛巾卷
所需食材：雞蛋2個、白糖30克、牛奶250毫升、低筋麵粉120克、紫薯粉6克、玉米油10克；奶油200克。
製作方法：
1、找一個稍微大一點的容器，加入雞蛋、白糖、牛奶，用手動打蛋器，攪拌均勻。
2、加入低筋麵粉、紫薯粉、玉米油，快速攪拌均勻，毛巾卷皮的麵糊就做好了。準備一個篩子，把麵糊再過篩一遍，把一些小的面顆粒過篩出來，讓麵糊更加細膩，做出來的的毛巾卷會更加細膩好吃。
3、準備好平底鍋，先不用加熱，舀一勺麵糊放入鍋中，搖晃鍋，讓鍋底都鋪滿麵糊，然後開小火加熱，一直到餅上鼓起大泡，取出來晾涼，毛巾卷的外皮就做好了，同樣的方法再繼續做第二張第三張，一直把麵糊都做完。
4、淡奶油提前放入冰箱冷藏3個小時以上，把淡奶油放入無水無油的容器中，加入20克白糖，用電動打蛋器，打發至奶油出現明顯的紋理的程度就可以了。
5、把餅皮皮依次像圖中這樣擺好，把奶油均勻鋪在中間。大家可以用三張餅為一組做兩個毛巾卷，我做的是一個比較大的毛巾卷。
6、把上下兩面的毛巾卷往中間折一下，這樣可以避免卷的時候，奶油會溢出來。
7、再從一頭向另一頭捲起來，表面再篩入紫薯粉，不要卷得太松，切開後容易散開，好吃的紫薯毛巾卷就做好了。
溫馨小貼士：這些配料可以做6張餅，可以做兩個毛巾卷，每三張為一組，我比較著急，就把所有的餅放在一起製作了一個毛巾卷，奶油也比較多，吃起來很過癮，大家隨意掌握就行。
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