中新網廣州八月二十三日電 (記者 王華)北京發生因生食福壽螺而群體性感染廣州管原線蟲病事件後，廣州已叫停生食福壽螺，但生食淡水魚蝦、海產品刺身仍大行其道，廣州的許多食客照吃不誤。
廣州市食品安全辦公室已開始對全市的生食福壽螺及其它淡水產品情況進行調查，如發現有酒樓售賣生食福壽螺，市食安辦將立即發布警告停售生食福壽螺。同時，一旦發現有過生食淡水產品致病的案底，市食安辦還將發布「市民謹慎生食淡水產品」的警示。
其實，福壽螺在廣州並不旺銷，且廣州人沒有生食福壽螺絲的習慣，大多用於煲湯或炒食。目前，廣州也只有少量川菜館熟賣食福壽螺，生食已基本絕跡。不過，魚蝦刺身仍大行其道。
記者今日在一間三星級酒店自助餐廳看到帶生魚片的壽司擺滿半張桌子，而且是顧客拿得最快的食物。這些生魚片基本以海產品為主，相對安全些。但另一家中檔灑樓中，海鱸、鯇魚、河蝦刺身仍然熱賣，有客人大啖海鱸刺身，滿不在乎：「都吃了很久啦，如果擔心這麼多就什麼都不能吃了。」
據了解，廣州市面上銷售的淡水產品，只針對甲醛含量等方面進行檢查，並不包含涉及寄生蟲和部分病菌的檢測。而淡水養殖場的衛生環境本身就不甚理想，各酒樓加工生食的衛生水平良莠不齊。有水產品經營者表示，「包括廣州管原線蟲在內的淡水產品寄生蟲，一直沒有納入常規檢測範圍，生吃感染寄生蟲風險很大。」
廣東省人民醫院一位內科教授告訴記者，廣州管原線蟲因在廣州首先發現得名，主要宿主就是福壽螺。人體感染管原線蟲後，會導致大腦受損，出現眼睛麻木、面部癱瘓等症狀。目前六成五以上的福壽螺都感染了廣州管原線蟲，一個福壽螺曾經檢出六千多條廣州管原線幼蟲，福壽螺還是不吃為妙。 烹飪時，必須在沸水裡煮超過十分鐘才能殺死管原線蟲。
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責編：王茜