小編這次來濟南，發現這邊有特別多賣炸雞的店，還有很好的」愛吃人群「。我不愛吃它們，是因為買過的炸得都很乾，硬硬的殼，達到骨肉分離的狀態。今天來到這位大叔這裡，他還在做炸雞，旁邊還有放的麵包糠，他說用麵包糠炸出來的，酥脆且帶蓬鬆感，直接炸出來，涼了後口感著實很乾，雞肉水分流失厲害。說實話大叔很實在，沒有說自己的配方有多獨特，大部分的炸雞味道都差不多，但配方上會做一些小改動，還得靠經驗掌握火候。這樣炸出來的，外殼酥，達到一定的厚度，並且和肉連在一起。因為蘸了雞蛋液，裹了麵包糠，減少了肉本身水分的流失。
這家店在濟南市歷黃路黃金燕福商場對面的農貿市場內，也是有網友推薦給小編的。這家店賣的食品有炸雞翅、炸雞腿、雞胸脯肉，炸雞等等。裹上麵包糠炸出來就會酥脆一些，大叔說裹上麵包糠炸雞的顏色才會金黃好看。
很多人都說他家的炸雞好吃，大叔是個很耿直的人，他告訴我們，他做這個做了至少有23年了。原本他是在一中的門口開，那時候一中的學生很多都會去買，他說甚至有學生一個人可以吃2斤，其實呢炸雞的口感都差不多的，他這個優勢就在於麵包糠用的粗粒的那種，吃起來不會太膩。
最多的時候聽說他們家每天賣120斤雞肉左右，撒粉味道可以選擇孜然、辣椒、椒鹽三種口味的，大叔說自己以前是做滷味發家的，後來研製出的這款炸雞，味道和德州扒雞類似一個口味，只不過炸的比煮的口感更好，也更受年輕人的歡迎。
小編買了一份雞腿、一份雞翅、一份雞脯肉，一個雞腿挺大的，油炸的雞腿都已經起泡了，上面撒了一些孜然和辣椒粉，雞腿為了方便入味都是改過刀的。整個上面看起來酥酥脆脆的，非常的有食慾。吃了一口炸雞，真的好脆，裡面的肉是提前醃製過的，吃起來很入味，一點都不遜色於肯德基。幾款小食的醃製調料吃起來其實都是一樣的，只不過由於肉部位不同，它們的肉質吃起來口感也是各不相同，小編個人還是比較喜歡吃雞翅。
炸雞還不錯呢，比肯德基便宜許多，去那邊遊玩的朋友們小編也在這裡推薦一下這家炸雞啦，這期的美食分享就到這裡了，歡迎大家關注，下期再見~