導語：說到「白面水雞」，很多朋友可能都太知道，其實它是一種鳥類，其又稱白面雞、白腹秧雞、苦雞，通常棲息於長有蘆葦或雜草的沼澤地和有灌木的高草叢中，我國多地均有養殖。白面水雞營養價值豐富，用其燉湯不僅味美，而且還可滋補身體。今天，天氣網就來為大家介紹白面水雞燉湯的做法;白面水雞燉湯營養價值。
白面水雞
白面水雞燉湯營養價值
每100克白面水雞營養元素含量為：能量167cal、水69g、蛋白質19.3g、脂肪9.4g、纖維0g、碳水化合物1.3g、維生素A48mg、維生素B10.05mg、維生素B20.09mg、維生素C0mg、維生素E0.67mg、煙酸5.6mg、鈉63.3mg、鈣9mg、鐵1.4mg、膽固醇106mg。由上可知，白面水雞燉湯營養價值也極為豐富。
白面水雞燉湯的做法
原料：白面水雞一隻，紅棗、蓮子、黨參、蔥、姜、料酒、紅棗、枸杞、鹽適量
做法：
1、將白面水雞剁塊，然後放入涼水中燒開撇去浮沫。
2、然後再將白面水雞洗淨，放入鍋中，加入適量清水，放入姜、蔥。
3、湯煮開之後加入料酒，然後放入紅棗、蓮子以及黨參等湯料。
4、大火煮開後轉小火燉1-2個小時即可，一般1個半小時最好。
5、最後放入鹽調味即可享用暖暖的白面水雞燉湯了。
白面水雞燉湯吃肉不如喝湯嗎
俗話說：「吃肉不如喝湯」，不論是豬骨湯還是雞肉燉湯，只喝湯不吃肉是不科學的。不知道大家身邊是否有一些奇朋友，他們喝湯的時候只喝湯不吃肉，而且認為喝湯就能起到很好的補充營養作用，雞肉的營養已經融入到湯裡面，因此沒必要再吃肉了。有些人可能認為雞肉燉湯後口感都不好了，有點柴，所以只喝湯不吃肉了。這種做法是否是對的呢?
白面水雞燉湯只喝湯不吃肉的做法是錯誤的，即使白面水雞燉了兩小時了，但是並不代表食材的營養全都溶解在湯裡面，因此單純喝湯不吃肉是難以得到補充營養的作用。其實白面水雞的蛋白質並沒有全部融入到湯中，即使融入到湯中也只是小部分。雞肉依然是湯中的重頭戲，千萬不要任性只喝湯不吃肉呢。所以只認為喝湯足矣的朋友要正視這種錯誤的觀點。