大家好我是阿俊，今天放假有時間在家做了一道甜點蒸出來的蛋糕，蒸蛋糕做法簡單，家裡有小孩的是非常適合做這道甜點的，當作早餐吃也是非常合適的悄悄告訴你自己做出來的會更加富有成就感哦，話不多說了接下去我就來給大家來分享蒸蛋糕的步驟以及所需要的材料吧，別忘了點個關注收藏哦。
首先準備兩個乾淨沒有水分的大腕，我們將準備好的雞蛋黃分離然後把雞蛋清放到一邊備用，蛋黃中加入牛奶45克、玉米油差不多20克，攪拌均勻，攪到有完全被雞蛋液吸收為止，蛋液均勻再把準備好的低筋麵粉過篩在雞蛋液裡，用蛋抽攪拌劃二字式攪拌，將麵粉機蛋液攪拌均勻成糊狀，這裡也是個小細節，不要花圈式的攪法，
一直給它們攪拌順滑，想要麵糊比較順滑靠攪拌是不行的一定是要過篩一下的，把準備好的30克蔓越莓切碎，建議切碎一點，切碎點分布起來比較均勻，切好的蔓越莓裡加入半勺麵粉拌勻，每一個外面都沾上薄薄的一層麵粉就行了，多餘的麵粉一定要篩掉，一般用麵粉包裹這的，在蛋糕糊裡不容易沉到底部，
把剛剛分離好的雞蛋清打發好，這個時候，記得提前先把鍋裡的熱水燒上，再將40克的白糖分幾次加在蛋清裡，打發至泡沫發白開始有紋路就打發好了，打發到蛋清有豎起來的小角就可以了，取三分之一的蛋清加在蛋黃液裡用刮刀快速攪拌均勻，
把剛剛拌好的蛋糕糊倒回蛋清中相互翻拌均勻。這一句話了三個點，都很重要，快速，翻拌，均勻，如果攪拌的手法很慢雞蛋清放得太久都會消泡哦，翻拌手法不對的話，也會消泡，最一定要記住不要用劃圈式交辦的方法攪拌，攪拌不均勻也會消泡嗎我之前也有過這個疑問，答案是不會的，攪拌不均勻會導致蛋黃糊分布不均勻出現沉底現象導致蛋糕會分層不夠細膩，緊接著我們在模具外面包上一層錫紙防止產生水汽，模具裡面墊上油紙，方便脫模，最後我們將蛋糕糊直接倒模具裡面，
這個時候我們的誰也已經差不多燒開了，端起放入麵糊的模具震幾下震出氣泡，然後將把蛋糕糊表面抹平，再封上一層保鮮膜，接下去放入蒸鍋裡開始蒸，蒸的過程中，蛋糕會比剛剛膨脹數倍，所以再倒入麵糊是只需要倒入半的深度就好，不然頂開鍋蓋很容易回縮導致全前功盡棄，中小夥蒸50到一個小時就可以了，等蛋糕蒸好後，關火立刻取出來磕幾下震出水汽，倒扣在一個地方放涼，等徹底涼透了，慢慢的用手將蒸好的蛋糕脫膜，蒸好的蛋糕，非常的蓬鬆有彈性，用手擠壓也能馬上回彈蛋糕內部呈蜂窩狀，咬一口軟綿香甜，吃上一個還想下一個。
好了今天的蒸蛋糕就分享到這裡了，蒸蛋糕的蛋香味非常濃鬱，奶香味淡一些，喜歡奶味重的可以加一些奶粉，因為是蒸的，所以蛋糕吃起來很軟，很舒服，蔓越莓酸酸甜甜的增加了一絲的風味，如果你還有不明白的留言給我吧，總結一句話，「蒸」的不上火，「蒸」的很好吃，希望我的分享對你有幫助，要是對你有幫助的話不妨動動你的愛心小手指給我點個關注收藏一下，感謝你的閱覽，下期見。