來源：經濟觀察報
經濟觀察網記者 阿茹汗 11月22日，一架裝滿生牛乳的貨運包機從寧夏中衛沙坡頭機場起飛，3個小時候後抵達上海浦東機場，之後被運送至光明乳業的華東中心工廠直接生產。11月24日，在光明乳業的光明隨心訂APP、2家光明悠焙門店、8家牛奶棚門店同時出現了一款特別的鮮奶產品。產品身上標註著「寧夏中衛優質奶源空運上海」字樣，這也是國內企業第一次嘗試空運原奶來生產鮮奶產品。
空運原奶在行業內的確具有顛覆性，乳製品的生產一向以就近為原則，工廠儘量接近奶源地，越追求新鮮，就越要就近，這也是行業一向遵從的常規。可是光明乳業為什麼這一次要從2000公裡之外的寧夏，大費周折的把奶源空運過來呢？
據了解，中衛市位於世界公認的優質黃金奶源帶，所產的原奶質量衛生指標優於國內平均水平，而且中衛市每天的鮮奶產量達到1000噸，而當地乳企每天的消耗量只有200噸左右，其餘800噸通過車輛運輸去往其它城市，多數是做成常溫乳。
業內人士介紹，從光明乳業此次空運原奶能夠總結行業的兩個趨勢：第一，企業對於優質奶源的追求越來越迫切，因此也有了今年伊利、蒙牛的先後出手收購上遊牧場的動作。
第二，光明乳業強化低溫奶戰略意圖鮮明。乳業專家宋亮向經濟觀察網記者介紹，從國內幾大乳企的競爭格局看，在華東佔有一席之地的光明乳業最大的優勢就是低溫巴氏奶，如果想要守住這個優勢，就要尋找到更好更優質的奶源。「在常溫奶這一塊，光明乳業競爭不過伊利、蒙牛，在低溫奶領域，超巴奶的風口很大，企業們都在布局，對於光明來說，在今天這個格局之下，更正確的選擇就是要守住低溫巴氏，不斷強化這方面的優勢，」宋亮說。
相對於消費者熟悉的常溫奶，滅菌溫度更低、營養活性物質存留更多的低溫奶如今正在風口之上，低溫奶也成為企業們追逐的細分。隨著低溫奶的市場擴容，低溫奶的細分也開始出現，其中低溫巴氏奶的滅菌溫度更低，保質期更短，而超巴奶又是介於低溫巴氏奶和常溫奶之間的一個品類，
正如宋亮所說，近兩年，光明乳業一直在對外強化「新鮮」戰略，即圍繞低溫巴氏奶實施了諸多措施，比如，2019年光明乳業就開始推動「新鮮巴氏乳」國家標準出臺，推動活性物質指標成為新鮮巴氏乳第一標準，同時在行業內首家提出在鮮奶包裝上標註三個新鮮指標——免疫球蛋白、乳鐵蛋白、乳過氧化物酶等。這一系列動作的背後就是光明乳業要在低溫巴氏奶這一領域形成自己的優勢，守住地盤的意圖所在。
至於這一次空運原奶能夠為光明乳業的新鮮戰略帶來什麼具體的貢獻呢？對此，光明乳業方面向經濟觀察網記者介紹，第一次空運的原奶用於製作優倍鮮奶，以免費發放的方式進入市場，至於今後用作哪些產品的原料、產品售價是否提升、成本如何核算等方面，光明乳業還在進一步研究中，此次空運是試水的開始。在宋亮看來，空運原奶成本高，若想要覆蓋成本，只能做成利潤更高的高端低溫巴氏奶。