01為老百姓報仇
皖南事變後，在江南地區，長期的對日鬥爭使新四軍的損耗特別大，為了解決新四軍的損耗問題。張雲逸下令二師聯合當地群眾，開展大生產活動。據《張雲逸大將傳》中記載：「二師1.8萬人以團營為單位，分散在江南的各個地區，從事農業生產，半年時間，就達到了自給自足的目標。」
就在新四軍日漸強大的時候，日軍發起的大掃蕩。1942年1月的唐家窪，日軍一個小隊在掃蕩時，搶走了全村百姓的耕牛，共計14頭。眼看過完新年就要全面春耕了，這時耕牛卻被別人搶走。唐家窪的村民們急了眼，請來了張雲逸，請求新四軍把耕牛奪回來。
張雲逸知道村民的牛被搶後，在軍事會議上，義憤填膺地說道：「敵人搶老百姓的牛，就如同搶我眼珠子，這個仇必須報，一定要搶回所有的耕牛。」
張雲逸計劃趁夜色親自帶領突擊隊去搶牛。據《開國大將》中記載：「出發前，農會主任陳元，見副軍長張雲逸在突擊隊中，就拉住他說：你怎麼能親自上陣呢？突擊隊的活就由我來帶吧。」
張雲逸說：「副軍長不上陣叫什麼副軍長，老子今天發火了，要過過槍癮，殺幾個日軍解解氣！」陳元勸不住他，只好跟隨張副軍長一同上陣。突擊隊假裝給日軍送給養，來到了海關鎮。張雲逸趁給偽軍查看通行證的間隙，幹掉了據點的守衛。埋伏在一旁的戰士們衝進了海關鎮據點。
據《開國大將》中記載：「這場戰鬥持續了半個小時，張雲逸帶隊衝進敵營後，陳元在據點東南處，發起佯攻，吸引日軍注意。張雲逸他們則撬開牛欄，把牛趕到了河灘附近。」天亮後，張雲逸趕著20多頭牛回到了唐家窪。鄉親們為張雲逸他們擺下了盛宴慶功。
02開辦煙廠
除了組織自給自足的生產活動外，新四軍在江南還創辦了一家菸草加工廠。創辦菸草工廠的事，還要從一次新四軍戰士的生活會開始說起。據《大將軼事》中記載：「在一次民主會議中，張雲逸號召戰士們禁菸。但禁菸的效果非常差，戰士們還是需要大量的菸草。」由于禁煙令的存在，部隊不提供菸草，戰士們就撿菸頭抽。
張雲逸看到後感覺心裡不是滋味，後勤部長對他說：「咱們的環境夠艱難了，戰士們靠菸草解解乏，也是情理之中，我看禁菸令就廢除吧。」張雲逸不忍心看著戰士們抽菸頭，就廢除了禁菸令。
即使部隊允許戰士們抽菸，但戰士們依舊還在抽菸頭，沒有菸頭的時候就抽樹葉。張雲逸看到戰士在抽樹葉，就突發奇想，要在根據地辦一個煙廠。據《張雲逸傳》中記載：「當新四軍後勤部部長，聽說張雲逸要辦煙廠，就拿出了一頭豬的錢，支持他開工廠。」
這錢顯然是不夠開一家工廠的，但張雲逸把要辦煙廠的事傳出去後，就得到了戰士和當地老百姓的強烈支持。戰士們用了10天時間在根據地搭建了一個簡易工廠。由於日軍完全控制了菸草行業，工廠得不到菸葉。兒童團就發揮了作用，當地百姓家的孩子，在田間地頭撿拾散落的菸葉送給工廠。
煙廠很快就投入了運營生產出來第一包香菸。據《張雲逸傳》中記載：「張雲逸給煙起名『飛馬』牌，象徵著革命事業如駿馬飛騰。」
03帶來創收
飛馬牌香菸很快就在江南地區流行開來，煙廠生產的煙都不夠新四軍戰士們抽了。張雲逸就擴大了生產規模，又在竹鎮，古城等地新建了四個分廠，生產出大量香菸。據《開國大將》中記載：「飛馬牌香菸，在江南紅極一時，不少煙販子鋌而走險，穿過敵戰區來找新四軍進煙。」
煙廠給新四軍帶來了非常多的收益，新四軍用香菸換到了糧食、藥品、彈藥等軍需品。後來敵人發現了新四軍的菸草生意，就下令全面封鎖飛馬牌香菸。但日軍的禁令豈能攔得住，菸民們對飛馬牌香菸的需求。煙販子各顯神通，把收來的飛馬牌香菸更換包裝後，又拿到市場上去販賣。
據《開國大將》中記載：「飛馬牌香菸因口感，味道，色澤和價格的優勢，很快就壓倒了大英香菸，在江南市場佔據了一席之地。」
1943年4月，張雲逸赴延安開會時，給主席帶了兩條飛馬牌香菸。主席抽完後笑著對張雲逸說：「你這個工廠辦的好啊，不僅解決了戰士們的需要，還給部隊掙了錢，真是個經商的好料子。」