非牛頓流體，是指不滿足牛頓黏性實驗的流體。在日常生活中，番茄汁、澱粉液、蛋清、蘋果漿和醬油都是典型的非牛頓流體。
在綜藝中也常常有它們的身影，像《快樂大本營》，《超能少年團》等。
如果你緩慢地將手插進溶液，你的手會沒入其中，而當你用力捶打溶液，它就會變硬。非牛頓流體介於固體和液體之間，當它表面受壓時，就會變硬，具備一定的固體特性，當它表面不受壓時，就會非常柔軟，如同液體。
它的應用有很多，比如防彈衣，不僅穿著舒適，而且防彈性能十分優秀。
最後，為大家介紹一個它的典型特性：
爬杆效應（也稱為Weissenberg效應）
1944年Weissenberg在英國倫敦帝國學院，公開表演了一個有趣的實驗：在一隻有黏彈性流體（非牛頓流體的一種）的燒杯裡，旋轉實驗杆。對於牛頓流體，由於離心力的作用，液面將呈凹形；而對於黏彈性流體，卻向杯中心流動，並沿杆向上爬，液面變成凸形，甚至在實驗杆旋轉速度很低時，也可以觀察到這一現象。在設計混合器時，必須考慮爬杆效應的影響。同樣，在設計非牛頓流體的輸運泵時，也應考慮和利用這一效應。
親愛的小夥伴們，你覺得神奇嗎？不妨自己試一試吧！