相信大家在做菜的時候，一定少不了調味料。如果一道菜沒有調味料那便食之無味。有一種調味料在做肉的時候是必不可缺少的，尤其是做牛羊肉的時候，這個調味料不僅可以提鮮味，還可以去腥。沒錯，這道調味料就是草果。一般我們見到草果都已經是曬乾以後的樣子，那你知道他原來是什麼樣子嗎？
草果長在一叢植株的最下面，幾個大紅色的果子長在一起。一般他都長在山坡上的陰涼地方，在中國雲南、廣西、貴州等省區比較常見。有的時候被人看見了還以為是什麼野果，但是發現根本不能入口。於是往往既把它扔掉丟棄，但是完全不知道其實這就是我們常用的調味料。
草果其實是藥食兩用中藥材大宗品種之一，草果作調味香料；全株可提取芳香油。用他來烹飪菜餚，可以去腥除羶，增進菜餚味道燉煮牛羊肉時，放點草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉羶味。草果味辛性溫，具有溫中健胃、消食順氣的功能，主治心腹疼痛、脘腹脹痛、噁心嘔吐、咳嗽痰多等，還能解酒毒，去口臭。但需要提醒的是，氣虛或血虧患者忌食草果。
同時草果的果實還可以入藥，具有燥溼健脾，除痰截瘧的功能。主治脘腹脹滿，反胃嘔吐，食積瘧疾等症。好多中成藥離不開它的配方，如透骨搜風丸、益腎丸、開鬱舒肝丸、寬胸利膈丸、潔白丸等。《本草經疏》中記載：凡瘧不由於瘴氣，心痛胃脘痛由於火而不由於寒，溼熱瘀滯、暑氣外侵而成滯下赤白、裡急後重及洩瀉暴注、口渴，溼熱侵脾因作脹滿或小水不利，鹹屬暑氣溫熱，皆不當用。
那麼大家知道草果是怎麼由一個果子變成一個調味料的嗎？其實他有多種炮製方法，最常用的是炒制，將草果除去雜質，用碾串碎篩去土末，簸淨皮取仁。置鍋內，用文火炒至微鼓起，取出，晾涼，用時搗碎即可。他還可以煨制、鹽制、燙制等。
朋友們，你們見過草果還是果實樣子的時候嗎？