陶瓷內膽蒸烤箱
一、陶瓷塗層
1.什麼是陶瓷塗層
陶瓷塗層就是指塗層材料為陶瓷的塗層，它和陶瓷一樣是一種非金屬無機塗層，不含有毒有害物質。通過熱噴塗工藝將熔融或半熔融狀的變形粒子噴塗於金屬表面，從而形成一層納米無機保護層，也叫保護膜。
陶瓷塗層主要分為功能陶瓷、結構陶瓷、生物陶瓷三大類。蒸烤箱內膽所用陶瓷屬於功能陶瓷的一種，它能改變基材的形貌、結構及其化學組成，賦予基底材料新的性能，耐磨，耐腐蝕，防粘，高硬度，耐高溫，絕緣等。
陶瓷塗層分類
2.陶瓷塗層會不會像陶瓷那樣易碎易裂？
陶瓷塗層和普通陶瓷不同，它是一種高性能陶瓷，以精製的高純、超細人工合成的無機化合物為原料，採用精密控制的製備工藝燒結，具有遠勝過以往傳統陶瓷的性能，使用納米技術可以令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果。新一代陶瓷又稱為先進陶瓷、精細陶瓷、新型陶瓷或高技術陶瓷。
3.陶瓷塗層健康嗎？
陶瓷塗層和陶瓷、搪瓷一樣是一種非金屬無機塗層，陶瓷性能穩定，並且經過上千年的使用檢驗，無毒無害，已充分證明其安全性。
4.德普蒸烤箱陶瓷內腔好在哪裡
a)安全健康。德普蒸烤箱陶瓷內腔採用304食品級不鏽鋼作為基材，表覆高分子陶瓷塗層，陶瓷塗層和搪瓷一樣化學本質上有都是矽酸鹽，是一種非金屬無機塗層，因此，無論基材還是塗層從內到外都是無毒無害，非常安全的；
b)納米級超滑不沾。陶瓷塗層是採用納米微粒熱噴技術，令產品表面緊緻無孔隙，達到不粘的效果，超易潔，一擦就乾淨；
c)陶瓷塗層平滑硬實，日常使用無需擔心爆瓷、掉瓷問題。唯一需要注意的是不可以用尖銳物體割劃塗層，還要儘量避免面暴力磕碰，不僅僅是陶瓷塗層，這個是所有塗層廚具都需要注意的。
d)不用擔心磨損。塗層類炒鍋日常用鍋鏟翻炒食物會存在磨損問題，作為蒸烤箱內膽無需翻炒食物，因此不存在磨損問題。PS：所有帶塗層的鍋具，不要用鐵鏟炒菜！不要炒蟹蝦蜆貝！不要用鋼絲球刷鍋！不要剛炒完菜，就馬上用冷水清洗。但凡能磕碰到塗層的事情都不要幹！
二、什麼是特氟龍
特氟龍的商標名：Teflon，該商標中文譯名則各地相異：中國大陸譯為特富龍，香港譯為特氟龍，臺灣譯為鐵氟龍，教科書則譯為特夫綸。這種材料的產品一般統稱作「不粘塗層」/「易潔鑊物料」；是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑。同時，特氟龍具有耐高溫的特點，它的摩擦係數極低，所以可作潤滑作用之餘，亦成為了不粘鍋和水管內層的理想塗料。
常見的特氟龍系列塗料有以下幾種，其中日常廚具塗層使用的是PTFE聚四氟乙烯塗料，它的極限使用溫度是260℃。具體分類如下：
常見的特氟龍系列塗料
特氟龍塗層的特性
特氟龍塗層的特性
3.使用特氟龍塗層不沾鍋的注意事項
不粘鍋使用溫度就不能超過260℃，超過這個溫度會發生化學成分分解熔化，因此不能幹燒；
煎炸食品溫度很有可能會超過這個極限，煎炒的菜品其油溫一般都超過了260℃，常吃的川菜中，像糖醋裡脊、油炸酥肉、火爆腰花、辣子雞丁等這些要用「旺油」來烹製的菜品可能會超過這一溫度。因此儘量不要用不粘鍋做這類食物，不僅損壞塗層，還可能有害健康；
不粘鍋用來煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害。但如用來。而有些人在炒菜時喜歡把鍋先幹燒紅再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260℃，因此使用不粘鍋一定要杜絕這種行為；
一般不粘鍋產品為了保證鍋具快速、均勻地導熱，往往會採用鋁合金作為製作鍋具的原料。塗層脫落後，直接顯露出來的鋁合金部分會接觸到食材，導致局部高溫，出現焦煳、油煙、粘鍋、溢鍋等現象。而鋁在過度高溫的情況下，會析出重金屬元素。有專家表示，避免鍋體的鋁材與食物直接接觸，就能保證食物的健康程度。
三、搪瓷塗層
1.什麼是搪瓷塗層？
搪瓷是一種深覆在金屬表面的一層或多層玻璃質釉，在高溫下燒制而成的金屬與無機氧化物牢固結合的複合材料，它是一種非晶態無機金屬材料。
2.搪瓷製品怎麼挑
a)分清楚是搪瓷還是漆面
有些人會分不清楚搪瓷塗層和漆面塗層，漆面是不耐高溫的，不能和食物接觸，買之前記得問一下商家。
b)裝食品用的，都得有產品標準代號
搪瓷杯、搪瓷碗一看就知道可以用來放食品飲料，但有些搪瓷託盤之類的可能會不好判斷。
如果你不確定你購買的搪瓷產品只能用於普通的收納和裝飾，還是能接觸食物，就注意找找包裝或者說明書上有沒有 GB 4806.3-2016 的標識，或者跟賣家要通過這個標準的檢測證書。如果有，就可以用來盛放食品飲料。
c)內壁要光滑無瑕疵
淘寶上有一些賣家打著「手工製作難免會有瑕疵」的旗號告訴消費者搪瓷製品出現一些掉漆、氣泡、坑窪、凹陷等屬於「正常現象」，甚至是「為了體現懷舊感而故意採取的工藝」。
但是國家標準有明確規定：接觸食品的搪瓷材料在外觀上「不應有明顯的魚鱗爆、裂紋、剝瓷和針孔；不應有明顯的橘皮皺、發沸、凹凸點粒和變形；不應有明顯的飾花缺陷」。
如果瑕疵是出現在器皿的外部，尚且可以解釋為「年代感」，但是如果是內部接觸食物的部位有缺陷，那使用壽命難免會受到影響，而且這也側面反映出製作工藝比較落後，出現不合格品的概率更大。
d)接觸食物的一側最好是白瓷
你可能會發現，搪瓷製品有白色也有彩色。行業內比較常見的產品，接觸食物那一面大多是白色。這是因為高溫下燒制會更有利於阻擋有害物質析出，但為了保證產品的美觀，彩瓷燒制的過程中會稍微降低燒制溫度。 而且，大多數彩瓷都需要通過少量添加含有重金屬的著色劑來上色。這就導致了彩瓷的有害物溶出風險會稍微高一點。但是，用於外側裝飾是沒什麼問題的。
3.使用搪瓷製品的注意事項
不要用來煎炒
我們諮詢了搪瓷行業的人士，建議在購買搪瓷餐具或炊具時，問清楚用途。整體而言，大多數搪瓷製品都不適合用來煎和炒，因為在接近幹燒的情況下局部受熱，容易爆瓷。而用它來炸、煮或烤是可以的。
避免刮蹭
搪瓷材料的硬度是比較大的，但是如果搪瓷塗料脫落的話一般也不建議繼續使用，因此出於延長使用壽命的目的，搪瓷材料還是需要儘量避免用來炒菜或者用鋼絲球刷洗。
避免驟冷驟熱
雖然搪瓷耐高溫，但是燒熱後迅速冷卻容易導致損壞。
禁止放入微波爐
搪瓷材料的內部是金屬，將小件的搪瓷直接放入微波爐加熱是非常危險的。
四、什麼是琺瑯？
琺瑯是搪瓷的一種，1956年以前都把琺瑯和搪瓷視為同義，而自1956年以後制訂的搪瓷製品標準，則把琺瑯定義為「藝術搪瓷」。日用搪瓷是以金屬中的鐵或鋁為基底製成，作為日用品使用。
「藝術搪瓷」即「琺瑯」是以金屬中的金銀或銅為基底製成，作為裝飾品使用，是一種裝飾工藝的統稱，琺瑯又分為很多種，有掐絲琺瑯、減地琺瑯、畫琺瑯、透明琺瑯、等等，或者按照材質又可以分為銅胎琺瑯、銀胎琺瑯、鐵胎琺瑯（搪瓷）等。其中不透的銅胎掐絲琺瑯，也就是咱們常說的景泰藍。
琺瑯分類
搪瓷和琺瑯的區別
琺瑯和搪瓷的釉料化學本質也都是矽酸鹽，主要工序也都類似，都是制坯、塗搪（上釉）、乾燥、燒制、打磨，最後成型。要在應用和工藝上有一些差別：
琺瑯多應用於貴金屬或銅表面，而搪瓷則是一個用於鋼胎、鋁胎、銅胎等賤金屬胎之上；
琺瑯主要作用是裝飾，而搪瓷則是提高金屬的抗氧化性、耐酸鹼能力，和結構強度，其後才是對生活器物的裝飾作用，終究是為了實用；
雖然琺瑯和搪瓷的釉料化學本質也都是矽酸鹽，不同之處是搪瓷還用硼矽酸鹽，此外還會加入硼砂、碳酸鹽、金屬氧化物等輔料以改善搪瓷層的物理性能，降低熱脹冷縮率等；
搪瓷燒制溫度比琺瑯要高一些，這是因為搪料中的成分熔點比矽酸鹽要高，一些搪料的需要加熱到930℃左右，而這個溫度已經相當接近金銀的熔點，會對金銀胎的造型造成影響，這也是搪瓷用搪料不能用與金銀等貴金屬的原因。
琺瑯鍋和砂鍋的區別
琺瑯鍋就是搪瓷鍋，只是叫琺瑯顯得更高級，本質上就是鑄鐵鍋，上面做了搪瓷塗層。砂鍋進不了烤箱，鑄鐵鍋可以。
砂鍋的特點是不能幹燒，鑄鐵沒問題，所以，鑄鐵黑琺瑯也可以煎牛排。
砂鍋容易燒糊，鑄鐵相對較好。
五、其它塗層1.市面上常見的不沾塗層
1.市面上常見的不沾塗層
不粘鍋圖層
2.不粘鍋使用的三大「忌」
不粘鍋塗層受損主要來自兩個方面：「硬物刮蹭」和「忽冷忽熱」，所以不粘鍋使用有三「忌」：忌鐵鏟；
忌鋼絲球忌；
高溫狀態直接用冷水衝洗。