2013高考生物複習:實驗顏色反應總結

　　1斐林試劑檢測可溶性還原糖

　　原理：還原糖+斐林試劑→磚紅色沉澱

　　注意：斐林試劑的甲液和乙液要等量混合均勻後方可使用，而且是現用現配，條件需要水浴加熱。

　　應用：檢驗和檢測某糖是否為還原糖；不同生物組織中含糖量高低的測定；在醫學上進行疾病的診斷，如糖尿病、腎炎。

　　2蘇丹Ⅲ、蘇丹Ⅳ檢測脂肪

　　原理：蘇丹Ⅲ+脂肪→橘黃色；蘇丹Ⅳ+脂肪→紅色

　　注意：脂肪的鑑定需要用顯微鏡觀察。

　　應用：檢測食品中營養成分是否含有脂肪。

　　3雙縮脲試劑檢測蛋白質

　　原理：蛋白質+雙縮脲試劑→紫色

　　注意：雙縮脲試劑在使用時，先加A液再加B液，反應條件為常溫(不需要加熱)。

　　應用：鑑定某些消化液中含有蛋白質；用於劣質奶粉的鑑定。