絕對零度從熱力學角度來考慮是理論上的最低溫度，單位為開爾文（k），絕對零度換算成攝氏溫度等於-273.15℃。
根據麥克斯韋-玻爾茲曼分布，物質的溫度和微觀粒子的動能有本質的關係，粒子動能越大物體的溫度就越高。粒子的動能由粒子的運動速度決定，在量子力學中粒子的動能有最低點。在此時物體表現出的溫度就是理論上的溫度下限值。
沒有絕對靜止的粒子，物體的溫度就永遠達不到絕對零度。科學家通過哈勃空間望遠鏡，在人馬座發現了一個回力棒星雲，這個星雲的溫度大約為零下272攝氏度，僅僅比絕對零度高一攝氏度左右。這是人類目前為止發現的溫度最低的地方。這個星雲正在高速的膨脹開來，這也是其溫度很低的原因所在。告訴膨脹的星雲吸收自身大量的熱量，溫度極速變低。
絕對零度理論上來講是絕對不可能被突破的，當微觀粒子不運動的時候動能為零，表現出的溫度就是絕對零度。