吸血鬼魚,真的好牙口(密恐慎入

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文章來源公眾號：好奇心實驗室

（ID：feizhengchang123)

中國人不太熟悉七鰓鰻（民間送外號殭屍魚、吸血鬼魚）。

這種古老、肥美、呆萌的生物，只能算是小別致長得真東西的典型，以及密恐患者的新噩夢。

但中國人不熟悉七鰓鰻實在很奇怪。因為這種長相怪異的原始動物，已經被歐洲人吃了近千年。但好萊塢卻很少聘請它，去做恐怖片主角。

仔細想想，原因並不奇怪。一個動物一旦作為食物，人類的審美就變得「怪異而扭曲」。

就像大閘蟹，它的長相不就是巨型裝甲蜘蛛嗎？擁有8條腿的同時，還擁有黝黑的腿毛，以及巨大的體型。

椰子蟹上樹，更是噩夢。

但見到比指甲蓋還要小的可憐無助的蛛蛛，也要尖叫避開的妹子，卻會開心地和這種巨型八腿怪獸合影。

如果蜘蛛長得跟人一樣大，想必很多地球人會當場嚇得暴斃。但遇到強壯而膚色如血的巨型螃蟹，卻一個個笑得跟花一樣。

就像中國人不太想看大閘蟹主演的恐怖片，西方導演可能也對拍攝七鰓鰻興趣寥寥。這就導致我們普通人了解七鰓鰻，缺少了一個直觀感性的渠道。

既然如此，就從理性上認識它吧。

七鰓鰻最嚇人的地方就是它的口腔。這個菊花一樣的吸盤，就是它賴以活命的本事。

不過一般七鰓鰻遊泳的時候不會讓同伴看到嘴，所以樣子還算正常。

菊花吸盤的位置

一位七鰓鰻現身說法，我們來認識一下它的口腔構造。

它的嘴是個漏鬥，圈出來的部分是真正的嘴。它可以緊緊貼附到魚類身上，吸取其血液與內臟。

（滑動看嘴）

這張圖清晰點，裡面有個類似舌頭的構造。比較粗糙，刮取食物的效率想必比較高。

（滑動看嘴）

最兩側的黃色小點點，是牙齒。不過七鰓鰻沒有骨頭，它的牙齒類似於人類的指甲。

吸附到受害魚身上後，七鰓鰻會用牙齒撕破魚的表皮，並從喉部分泌抗凝劑，使傷口持續暴露，以供自己長時間地吸取食物。

（滑動看嘴）

是的，七鰓鰻是一種營寄生或半寄生的生物。七鰓鰻的近親盲鰻，能從腮部鑽入魚體內，將魚的五臟六腑啃食殆盡，僅剩個軀殼。

不過七鰓鰻雖然牙口不錯，但胃不太發達，所以一般不會衝著一隻魚卯足勁了吸，薅羊毛只薅一隻羊（對魚來說真是好消息）。

它的身體構造如下圖。名字來源於身體側邊的7個鰓孔。

由於眼睛小，鰓孔大，日本老百姓曾以為七鰓鰻的鰓孔全是眼睛，給它起名為「八目鰻」。還一度認為八目鰻吃了能補眼，因為吃啥補啥。

日本人料理七鰓鰻的方式類似做鰻魚飯，可蒲燒、白燒，也可以做七鰓鰻味增暖鍋。

甚至北海道江別市以前還有過專屬七鰓鰻的節日。

七鰓鰻作為食物，有很多口感上的優勢。

第一，七鰓鰻沒有刺。它屬於最原始的脊椎動物，渾身上下靠軟骨支撐，也就是吃的時候的小脆骨。連黃色的密密麻麻的牙都能咬動。

第二，七鰓鰻古老，吃它相當於吃恐龍。

七鰓鰻遠比鰻魚古老，它的歷史可追溯到五億年前。當然比恐龍古老那是一定的。

雖然今天看來，七鰓鰻長相怪異，但它的長相代表了所有脊椎動物的祖宗，包括人類。不過我們大概五億年前就和七鰓鰻分家了。

第三，七鰓鰻油脂含量高，料理好了特別肥而且香。自古以來就是歐洲貴族的炫富聖品。

英王亨利一世於1100年到1135年間在位，他是徵服者威廉的小兒子。

作為一個還不錯的國王，他的死法看起來有點蠢：67歲高齡，不顧醫生勸誡，食用了大量七鰓鰻，導致消化不良在馬桶上身亡。

可能就跟一個中國皇帝，死於吃了太多青州之蟹胥一樣吧（不過中國沒有這樣的皇帝）。

後來的約翰一世倍加推崇七鰓鰻，甚至巧取豪奪格洛斯特市的七鰓鰻。他說，食用過七鰓鰻後，國王和王后覺得其他所有魚都是沒有味道的。

今天，在有關伊莉莎白二世的一些儀式上，七鰓鰻仍然是地方進獻的佳品。

法國人用波爾多紅酒料理七鰓鰻，西班牙有七鰓鰻海鮮燴飯，英國人有樸實無華的七鰓鰻派。

由於過度捕撈等原因（比如約翰一世這種搶七鰓鰻的），歐洲的本土七鰓鰻一度瀕臨絕種。

但所幸北美五大湖莫名其妙被七鰓鰻入侵，擁有血盤大口的遠古吸血鬼，嚴重威脅了當地漁業。美國人於是熱情接濟歐洲盟友，將七鰓鰻出口到西歐各國。

今天的食用七鰓鰻，一般是海七鰓鰻，因為個頭大，產肉多，味道好，甚至已經開始人工養殖了。

於是奇怪的一幕再次出現：當中國人像害怕巨型怪蟲一樣，對更大更茁壯的吸血鬼魚品種驚叫不已的時候，歐洲人卻願意為其出上更高的價錢。

資料來源：twitter、知乎、微博等。