認魚了，這什麼魚？鰓邊還長了「黑痣」

有一種魚很好吃，它有很多個名字：把齊、針魚、秦皇島管這種魚叫氣泡子魚。從小就知道氣泡子魚，不知道學名叫啥。最近一查，學名還很文氣，叫：斑鰶bānjì。

斑鰶為近海中上層魚類，因鰓蓋的後方有一塊大黑綠斑而得名。鯡形目鯡科鰶屬的一種。主要棲息於港灣和河口一帶。水深5～15米處，以浮遊生物和海底藻類為食。

奶奶經常和我說起她小時候吃過這種魚，現在還記憶猶新。幾乎每次做魚，奶奶都會提及此事。講得眉飛色舞。雖然那時連鯉魚都不認識，但也非常熱衷於聽奶奶講這故事。

她自己甚至不知道是海魚還是淡水魚，只知道這種魚的刺多得嚇人，而且非常容易腐壞。一旦買了必須回到家就吃。哪怕放一下午都不能再吃了。而且此魚油脂豐富讓人回味無窮。

肉的口感有點像「白鰱(翹嘴鮊)」，據說出油更多更好吃，身體略似「草魚(鯽魚)」但更扁。並且從來沒見過活的。奶奶20多歲之後就沒有再見過這種魚了。

不知道奶奶說的魚是鰣魚還是氣泡子魚？因為氣泡子魚其形狀很像小鰣魚，所以舟山人，尤其是嵊泗漁民誤稱為「小鰣魚」。

這事已經是很多年前了。自從愛上釣魚以後，對魚有了更多的好奇心，幾天前在淡水內河裡釣到幾條斑鰶（斑鰶有洄遊的習性，所以在沿海的淡水河裡也能釣到）讓我又想起了奶奶說的這個關於魚的故事。

釣斑鰶，並不複雜，鯽魚線組，鯽魚餌料加點蝦粉，增加腥味，最好拉餌，要霧化好，釣浮一米左右，主1.0、子線0.4、鉤2號袖鉤、浮漂用的17目主打行程的小漂。開始狂抽窩，10幾分鐘後魚進窩，竿竿有口。就是不好打，每7~8竿才中一條魚。

原因是因為斑鰶嘴小，而且太活躍，習性跟淡水白條差不多，不會老老實實吃餌。都是朝著餌衝過去，能吃進去就吃，吃不進去就蹭線。所以老釣手給我的建議是，要用小鉤小餌，而且釣行程效果不如換釣底漂，快速到位，餌位置穩定了反而命中率更高。

眼下正是垂釣斑鰶和吃斑鰶的黃金時間，因為此時斑鰶會在體內積累脂肪為過冬做準備，所以9月中旬至10月初的斑鰶最美味。

俗話說「烤斑鰶的香味能找回離家出走的兒媳」，秋天的斑鰶因美味而著稱。更善於品嘗斑鰶之鮮美的還是日本人。出產於水質優良海域5釐米上下的幼年斑鰶被稱作「シンコ（新子）」，製成刺身是一種高檔料理，所以，如果遇到剛捕獲的鮮活斑鰶，不妨試試刺身。