果樹開花、結果，獲得一定的商品果產量，是進行果樹商業化栽培的最終目標。因此，花果管理是整個果園生產管理的重要環節。蘋果生產管理中，花果管理與產量、質量密切相關。
進人結果期的蘋果樹，在促進花芽形成的基礎上，精細花果管理技術主要是通過保花、保果，提高坐果率，確保穩產；通過疏花硫果，調整合理負載量，確保連年穩產；通過提高果實品質，確保優質、高效，實現生產優質蘋果保花保果，落花落果原因，落花花朵開放後，由於沒有授粉受精或授粉受精不良而自然脫落，稱為落花。
落花時間在花期後、子房尚未膨大時，落花的原因主要有(1)花芽質量差表現為花芽發育不良，花粉、胚珠、柱頭等花器生活力弱，不具備授粉受精條件。營養不良因各種原因造成上一年植株徒長或生長勢衰弱，從而使樹體貯藏營養不足，導致落花。花期氣候不良主要是花期遇到大風、晚霜、低溫、多雨、粉塵等不良氣候，造成花器官受害或不能滿足授粉受精要求，從而落花。缺乏授粉植株因授粉樹配置不當或粉樹花量小，造成授粉受精不良。落果在非外界因素作用下，落花後到果實成熟前的果實自然脫落現象，稱為落果。
落果發生時期及原因主要有：第一次落果出現在花後1~2周，主要是由於授粉受精不充分，或者樹體貯藏營養不足、幼果發育不良，子房停止生長而脫落。第二次落果出現在花後4~6周，俗稱"六月落果",主要原因是養分供應不足。造成養分不足的原因主要有：一是樹體貯藏營養少；二是花果量太多，消耗養分大；三是營養生長過旺，養分過多的供應新梢和葉片的生長；四是乾旱、光照不良和低溫等原因影響當年同化養分的形成。除此之外，還有採前落果，主要與栽培品種有關。紅星、津輕、陸奧等品種採前落果較重。保花保果措施針對落花落果的原因，可採用如下措施提高蘋果坐果率。
提高樹體營養水平，加強管理加強上一年的後期管理，在採後施肥、灌水的同時，疏剪過密枝條、開張枝條角度，改善通風透光條件，提高樹體貯藏營養水平，花前追肥結合花前灌水，以氮肥為主進行追肥。一般情況下盛果期樹株施尿素1~1.5千克，初果期樹株施尿素0.5~75千克(3)葉面噴肥在開花前後噴0.3%~0.5%尿素2~3次，可以增加樹體內胺基酸含量，具有提高坐果率的作用。花期噴、盛花期噴0.3%鉬酸鈉、花後噴0.3%~0.4%磷酸二氫鉀等，都能提高坐果率。
夏季修剪調整樹形，確保果園通風透光，避免因局部鬱閉的小氣候造成果實脫落現象。合理利用摘心、扭梢和環剝技術，適當控制新梢生長，緩解營養生長和生殖生長的矛盾，改善2.人工授粉對授粉樹配置不合理的果園，在不能保障正果實營養條件。常授粉的情況下，要進行人工授粉。花粉採集選能產生大量可稔性花粉的品種，為了保證親和力，最好用混合花粉。在授粉前2~3天，選擇花瓣已鬆散而含苞待放或初花期的花。 採花時要兼顧被採花樹的產量，以採邊花為主。花量大的樹多採，還可起到疏花的作用。
採花的數量，可根據授粉面積、被授粉樹的花量等來確定。一般75千克鮮花朵能出7.5千克鮮花葯，陰乾後能出1.5千克乾花粉(帶花葯的),可滿足1公頃盛果期蘋果樹授粉用。花粉處理剛採下來的鮮花，呼吸作用旺盛，不宜堆成大堆，要在乾燥通風、溫暖乾淨的室內及時攤開。用鑷子將花葯拔下，撿出花絲、花瓣等雜物，均勻地攤在白紙上，隨翻動以加速散粉。溫度保持在20~25℃,過高易降低花粉的生活力。經1~2晝夜，花葯裂開即可散出黃色花粉，可連同花葯一起稀，授粉方法一般常用點授法，為節省人工，也可用液體釋備用。授粉和機械噴粉法。①點授法。為節約花粉，可用澱粉、細滑石粉做填充物。
花粉質量好、發芽率大於80%時，可按花粉：澱粉或滑石粉體積比為1:4加填充物：花粉發芽率小於30%時，不加填充物花粉發芽率30%~80%時，可按花粉：澱粉或滑石粉體積比1:1加填充物。天氣不好要少加或不加填充物。隨用隨混，混後放置過久會影響花粉的發芽率，影響授粉效果。授粉工具一般用毛筆、氣門芯，紙棒、紗布團、海綿球等，以氣門芯和紙棒是經濟。蘋果花在開花後3天內受精能力最強，用授粉器蘸取花粉，點授於花的柱頭上，蘸1次粉可點5~7朵花。每個花序點中心花和中心花緊鄰的1~2朵。
點授數量可根據應授粉樹花量多少而定。花少的樹，每序都應點授；花多的樹，可隔序點授。點授要適量，若點授過多，大量坐果，既浪費了養分又增加了疏果工作量。1天內點授以上午進行為好。早開的花朵及中心花結實率高，果個大，因此在第一批花開放時點授效果最好。點授法雖然比較費工，但在缺少授粉樹的果園、初果期果園、花期陰天或颳大風條件下，點授法是比較可靠的。②液體授粉。將採集的花粉混合到糖、尿素液中，用噴霧器噴花。配製比例：10千克水、0.5千克砂糖或白糖、30克尿素、15克乾花粉。配法是先將糖溶於水中，製成5%的糖液，加入30克尿素，製成糖尿液，加入15克乾花粉拌勻，通過2~3層紗布濾去雜質，即成"糖尿花粉液"。為了增加花粉活力，在噴花前加入10克硼酸，以手持噴霧器噴布。注意配置的"糖尿花粉液"要在2天內噴完，否則花粉發芽，影響授粉效果。一般在全樹60%開花時噴布最好，噴布時要求均勻，周到。
機械噴霧。用100倍左右的填充物稀釋過的花粉，放在農用噴霧器或各種小型噴霧器中，重點噴花多的部位。其優點是授粉速度快，坐果較好。.蜜蜂或壁蜂傳粉，蜜蜂傳粉蘋果花是蟲媒花，花期果園放蜂可明顯提高坐果率，節省勞動力，降低生產成本，還可收到蜂蜜和蜂蠟，經濟效益好。蜜蜂有就近採蜜的習性，一般採蜜的半徑距離在200米左右。因此，蜂箱放置不能離果園太遠。
一般每1.5公頃左右設1個蜂組，每個蜂組4~6箱蜂為宜。壁蜂傳粉壁蜂是獨棲的野生花蜂，與蜜蜂相比，其訪花速度快、傳粉效果好、成本低。放壁蜂的果園內應隔一定距離設置蜂巢，蜂巢內放置巢管。壁蜂有效活動範圍40~50米，約放蜂1500頭/公頃。4.高接授粉樹在授粉樹嚴重不足的果園，建議有計劃地高接授粉樹。從根本上解決授粉不良的問題5預防災害北方蘋果產區花期最主要的災害是晚霜危害，應注意氣象預報，以便及時預防。根據發生時的條件與特點，霜凍分為輻射霜凍、平流霜凍和混合霜凍3種類型。輻射霜凍極度-2~-1℃,延續時間短，一般只是早晨幾個小時，較易預防。
平流霜凍是寒流直接影響，涉及範圍大，延續時間長，降溫劇烈，極點溫度達-5~-3℃,一般防霜措施效果不大。二者同時發生為混合霜凍，危害更嚴重。在經常發生平流和混合霜凍的地區，應從建園的地點、樹種、品種等方面入手，預防霜凍措施在經常發生輻射霜凍的地區，採取措施預防霜凍。適當增加主幹和樹冠高度，儘量減少冷空氣集聚的近地面部分的結果枝數。蘋果樹行間留足通風帶(80-100釐米)增加通風空間可減輕危害。
培養花期不同的各類型果枝(長枝、中枝、短枝、腋花枝)延遲開花。花前灌水可以延遲開花2~3天，還能提高空氣溼度，為授粉受精提供一個良好環境條件，避開晚霜危害；早春進行樹幹塗白(塗白劑配方：10份生石灰、1份食鹽、40份水),可延遲萌芽和開花3~5天；樹冠噴灑萘乙酸鉀鹽水溶液(250~500毫升/升)可抑制芽萌動。燻煙。當氣溫降至2℃時，利用秸稈、野草、落葉等燃燒物燃燒放煙，也可用防霜煙霧劑(防霜煙霧劑配方：20份酸銨、60份鋸末、10份廢柴油和10份細煤粉，混合均勻後，裝入容器內燃用),在上風口燻煙。噴防霜防凍劑。發生晚霜前，噴防霜靈、植物防凍液等有一定的防霜效果。還可以自制防凍液：8份瓊脂、3份甘油、43份葡萄糖、44份蔗糖、2份氮磷鉀等營養素。先將瓊脂用少量水浸泡2小時，然後加熱溶解，再將其他成分加入，混合均勻後即可使用，濃度為5000~8000倍液。