微波爐的工作原理是什麼？為什麼不能把金屬放進去？隨著生活節奏的不斷加快，越來越多的人選擇直接購買半成品食物回家，用微波爐簡單加熱一下就可以吃了。那麼，你有沒有想過，為什麼微波爐可以在短時間裡加熱食物呢？
微波爐的頻率一般在2.45GHZ左右，也就是說，它產生的電磁波，一秒鐘就會轉二十幾億圈，而食物中的水是極性分子，它的正負電荷中心並不重合。因此在微波場的不斷變化中，水和其他極性分子，就會隨之不斷的轉動和碰撞，發生相互的作用，從而產生熱量。
因此，可以把微波爐的工作原理簡單理解為分子間的摩擦生熱。但是，如果不小心把金屬碗放進了微波爐裡，就會發現一個尷尬的現象。加熱後的飯竟然是冷的。這是為什麼呢？觀
察微波爐的內部結構就會發現，烹調腔的四壁以及進口處的小風扇，都是由金屬製成的。這是因為金屬可以反射電磁波。隨著小風扇的轉動，電磁波就可以均勻的輻射在整個烹調箱內。但是一旦將金屬碗放入微波爐中，就會導致電磁波在腔體和碗之間不斷的反射，根本無法進入到食物的內部。這就是物理學中的電磁屏蔽現象。
除此之外，受交變電磁場的影響，金屬還會產生電流，發生危險的現象，比如把曲面的勺子放進微波爐裡加熱就會看到火花。而把一個鎢絲燈泡放進去，還能看見他發光。嚴重情況下，電流還會將微波爐的內壁擊壞，因此一定不能把金屬放進微波爐裡。
其實不僅僅是金屬，把一個切開的葡萄放進微波爐裡，或者把兩個葡萄緊挨著放進去，也會在相連處出現火花現象。這是因為葡萄的直徑接近微波的波長，二者會發生相互作用。在兩個葡萄的交界處產生電磁場的最強點，同時產生極高的溫度，引導葡萄內部的電解質遷移。當能量足夠強時，便會引發電離產生等離子體。
看到了微波爐中金屬和葡萄的悲慘下場，一定會有人擔心微波爐對人體有危害嗎？它真的會致癌嗎？其實，微波和電臺廣播，WiFi，手機信號都屬於電磁波，只不過頻率不同罷了，它的頻率介於可見光和電波之間。既然可見光和電波都不會致癌，那麼微波當然也不會。而且微波爐四壁的金屬把絕大多數的電磁波，都屏蔽在了腔體內部。國際電工委員會更是規定，在離爐門5釐米處，微波的洩漏量不得大於1毫瓦/釐米，因此微波爐還是可以放心使用的。