芹菜是一種廉價且營養豐富的蔬菜。大多數人買芹菜。會將芹菜乾先烹調出來，然後不知道如何處理芹菜上的葉子和多餘的莖。過了好幾天，實在是不知道該怎麼辦了，就把它們扔掉了，現在知道了，更知道後悔了。
芹菜葉子還能做出這樣營養可口東西來，這是嶽母告訴我的。事實上，芹菜葉比芹菜莖更有營養。芹菜葉中的胡蘿蔔素含量是芹菜杆中胡蘿蔔素含量的好幾十倍。維生素C的含量是芹菜杆的十幾倍，蛋白質含量是杆的11倍，維生素B1的含量是杆的17倍。
而要補充這些，需要花好多錢，畢竟每個人的家裡都沒有礦，是不是感覺自己扔了好多錢。芹菜葉切勿以後再扔掉了。今天，這道菜就是用芹菜葉子和一些芹菜莖折斷做成的，通過油炸，它簡直是廢物利用啊。
它真的很美味，清淡可口，一個大盤子吃的根本不剩，很受歡迎。這樣一來，我們不僅可以擺脫這些捨不得扔掉芹菜葉邊的毛病，還可以得到一盤營養豐富、美味可口的新菜。芹菜炒雞蛋，配料：芹菜葉、雞蛋、鹽、酒、胡椒、洋蔥、雞粉、溫水中泡的枸杞子數粒。
生產步驟：1、準備所需材料。剩下的芹菜莖和葉漂洗乾淨，切成丁狀。2、拿一個乾淨的碗，在碗裡打3個雞蛋。3、加入1茶匙食用鹽、2湯匙烹飪酒、1湯匙辣椒粉，攪拌均勻。4、在火上加熱鍋，加入適量的食用油，加入蔥花，將它們炒香。
5、將切碎的芹菜葉和莖放入鍋中，均勻攪拌。6、然後把打碎的雞蛋倒入鍋中，迅速攪拌均勻，因為雞蛋已放入鹽，所以不需要鹽。芹菜炒熟後，先在溫水中撒幾粒枸杞浸透。7、一盤簡單、營養又美味的芹菜炒雞蛋即將做好了。還在扔芹菜葉的人，這是家裡有礦啊！以前不知道，現在後悔把它扔了吧！