白沙綠茶:隕石坑上飄茗香

文丨史子楊 吳紅芬

「食罷一覺睡，起來兩碗茶。」低吟淺唱中，海南人生活與茶的密不可分被體現得淋漓盡致。如今，南渡江畔、騎樓腳下、街頭巷尾隨處可見飲茶之人，不知不覺間，茶葉已經在海南人民的日常生活中扮演了重要角色。

海南茶葉，屬白沙綠茶最為有名。這種來自海南省白沙縣隕石坑上的茶葉，暢銷海南多年經久不衰，海南線下分店多達百餘家。自上世紀60年代起，開始風靡中國內地及東南亞一些國家和地區。除了海南，廣東、香港、泰國等地都有白沙綠茶的忠實擁躉。

圖片來源：海南農墾白沙茶業股份有限公司

自然稟賦，有山有水有隕石坑

一開味淡二開吐，三開四開味正濃，五開六開味漸減。白沙綠茶茶湯香氣持久，湯色明亮，飲後回甘，獨特的口感和特性，為其贏得市場青睞。

白沙綠茶自1990年起被中國綠色食品發展中心認定為「綠色食品」，獲獎無數：2004年被中國質量監督總局評為「國家地理標誌保護產品」，2012年榮選為「海南農產品著名商標品牌」，2015年白沙綠茶是「全國綠色食品示範企業」評選中海南省唯一獲評企業……其品質受到專業領域的廣泛認可。

白沙綠茶品質得益於自然饋贈，其產地位於海南省白沙黎族自治縣境內，依山傍水，佔據了天時地利，白沙縣牙叉鎮東南9公裡境內的隕石坑又為白沙獨有。

謂之有山，產區倚靠白沙縣大小山峰440座，河溪交錯，山巒起伏，熱帶森林資源豐富。其中鸚哥嶺海拔1812米，漫山遍野的植被，草木葳蕤，是海南省第二高峰；橫亙而出的「美女峰」，雲霧繚繞山間，因形似美人仰臥而得名。

採茶工在茶壟開採春茶。圖片來源：海南農墾白沙茶業股份有限公司

謂之有水，因為白沙全縣大小河流30條，水能蘊藏量達3.84萬千瓦，地處南渡江、昌化江、珠碧江「三江」源頭，是海南島生態核心區，每年5—10月份為雨季，十一月至次年三月為旱季。年平均降雨量為2000毫米左右，年平均相對溼度為80%。

謂之有隕石坑，白沙隕石坑為距今約70萬年前一顆小行星墜落此處爆炸而成，坑位直徑3.5公裡，是目前我國唯一能認定的較年輕的隕石坑。隕石本身所含各種礦物質滲透於這一片區的土壤之中，造就了白沙綠茶獨特的品質。

白沙綠茶鑄就「白沙符號」，機制創新促產業新高

2020年8月，海墾茶業集團旗下子公司海南農墾白沙茶業股份有限公司迎來喜訊，作為海南省唯一一家進入百強的茶葉企業，其實施建設的「白沙綠茶標準化產業園」項目被評定為海南省25家省級現代農業產業園合格產業園之一。

界面海南慕名前往探訪，茶葉生產車間內，制茶機器轟鳴聲不絕於耳，員工趕工制茶，熱火朝天。在車間，界面海南捧起一把殺青後的茶葉，仍有爐火餘溫，縷縷茶香已然飄滿四周。

圖片來源：吳紅芬/攝

工作人員介紹稱，正宗白沙綠茶需以一芽二葉的優質鮮葉為原料，經過攤青、殺青、揉捻、乾燥等工序精製而成。海南農墾白沙茶業股份有限公司綜合部經理黃鑫偉表示，白沙綠茶線下門店已達上百家，茶葉銷售業績十分喜人，供不應求，但產品基本可以彌補線下銷售的缺口。

近年，企業採取配額管理，統一發放肥料，嚴禁噴灑農藥，重施農家肥、有機肥的措施，並將茶青質量與職工收入直接掛鈎，杜絕農藥亂施放，取得了良好的效果。

2019年，海南農墾白沙茶業股份有限公司總土地面積達到5000畝，其中投產茶園近4213畝，幹茶總產量329餘噸，綜合產值近6000萬元，營業收入4741萬元，淨利潤855萬元，上交稅款716萬元，企業現有茶農、職工579人，茶農人均年收入2.98萬元。

「茶旅文」融合，譜寫茶葉產業新篇章

近年來，白沙富饒的生態茶園成了旅遊熱門之處，白沙縣在大力發展茶產業的基礎上，深挖白沙綠茶的地理文化內涵，力促「茶旅文」深度融合發展，推動茶產業轉型升級。

據了解，白沙縣「茶旅文」重點項目——白沙茶園小鎮於2017年6月開始動工建設，投入15億，佔地約130公頃，充分利用得天獨厚的地理優勢以及白沙農場場部原址茶園景觀、河谷溪流及黎族文化等資源，「茶旅文」融合，建設成為了一個集生態茶葉生產，茶園觀光休閒、黎族文化體驗，鄉村養生度假為一體的茶園小鎮，現有茶園4200畝。

此外，茶園小鎮通過將旅遊業和種植業相結合，以「公司+合作社+農戶」的方式，扶持周邊三個鄉鎮農戶種植生態茶園1500畝，帶動127戶貧困戶種植茶葉，實現穩定脫貧不返貧。

周末開車到白沙的茶園裡轉轉，溫暖和煦的陽光，遠處飄來的茶香，令人神清氣爽，可謂舒服愜意。農業旅遊景觀與天體地質旅遊景觀緊密結合，觀光、科普、休閒、養生、體驗於一體，白沙縣致力於打造集採茶、制茶、品茶、購茶、餐飲、休閒為一體的茶園生態精品景區，形成白沙的獨佔優勢，聞名海南享譽全國。