但凡是撫順那旮瘩的人，就沒有不愛吃雞架的……
撫順人對雞架的喜愛程度，不下於他們的鄰居瀋陽人。
別看雞架看起來不好看，模樣乾巴巴的，瘦削的骨架上也沒有啥肉附著。可就是這個看起來沒啥地方能吃的雞架，俘獲了無數撫順人的心。漂泊外的遊子們，每次談到家鄉的美食，腦海中總會浮現出各種雞架，烤雞架、拌雞架、炸雞架，想想都能流口水……
能夠被製作成美味的雞架，骨架通常都比較大，肉稍微多一些，肋骨上的肉偏少，這樣便於食用。雖然雞架在任何一個地方都有，可是要想吃到真正美味，別具特色的雞架那還是得回到撫順。撫順當地的雞架做法特別多，口味更是應有盡有，不論是酸甜的、鹹香的、鹹香的、麻辣的還是甜辣的，總有一款口味能滿足你的需要…！除此之外，雞架更有多種烹飪方法，每一種都能讓人垂涎欲滴。
烤雞架：目前撫順電烤雞架稱王，畢竟這幾年電烤是大勢！經過電烤製作的雞架，整體上看起來都有一點焦黑，可是味道真的是沒的說！電烤後整個雞架都變緊實了，用牙去慢慢的撕雞架上面的肉，吃進嘴裡，有一種謎之幸福感。電烤之後表面會撒上一些辣椒麵、孜然等，讓雞架混合調料的味道，簡直完美。當然有很多老闆會調製很入味的調料，和烤雞架完美的相配，既酥香可口又鹹香美味。如果說有喜歡吃酸甜口的，可以要求老闆考完之後輕輕噴灑一點醋哦，味道可能會更棒！
拌雞架：撫順人在炎熱的夏天是呆不住的，每當夜晚天氣變涼，興奮的約著朋友去嗨皮，而餐桌上必不可少的就一定是這個拌雞架了！作為一個特別下酒的涼菜，可以根據顧客的口味需求進行調味，將孜然、辣椒、芝麻、白糖、白醋等按照不同比例搭配起來，既可以吃到酸甜口的也可以吃到甜辣口的！雞架本身煮熟了之後，味道並沒有太大的變化，但是經過比例到位的調料搭配，就會產生神奇而美妙的口感反應。將整個雞架掰碎了放在小盆裡，然後將調汁放進去，盡情的攪拌讓其入味，吃進嘴裡，味道真是好得很。
炸雞架：被譽為是撫順街頭的「名吃」，關於雞架的做法有很多種，但是炸雞架絕對是烹飪雞架的首選，不知見證了多少人曾經的記憶。炸雞架不論是作為夏天擼串喝酒的好搭檔，還是作為解饞的小零食。通常在滾油中炸香雞架，讓骨和肉能融合在一起，使骨頭更加酥脆，肉質更加緊實有嚼勁。每當走在撫順的街頭，總能看見有人拿著炸雞架吃的正開心，這麼美味的炸雞架，誰
聰明的撫順人研究出了許多種做雞架的方法，幾乎每一家都有獨特的口感和風味。在如今，雞架已經成為了撫順特色美食的一個代表，想要品嘗不同口味雞架的朋友，一定要來撫順好好品嘗一番