印花餅乾
很普通的餅乾，因為被精心畫上了可愛的圖案，更加有新意和心意。特別是逢年過節的時候，將印花餅乾送給親朋好友，做為新年伴手禮，更有過年的氣氛。圖案是用純天然的紅曲粉、抹茶粉和可可粉畫成的，圖案也是用專門的印花模具和小毛筆畫成的。在畫的過程當中，我又有了一點靈感——找自己喜愛的圖案刻在硬紙板上，就是自己專屬的印花圖案啦！所有如果想嘗試印花餅乾卻沒有專用模具的親，不妨試試自己動手做模板。此方參考了「梅之小榭」的配方。
原料：黃油、糖粉、煉乳、蛋黃、蛋糕粉、抹茶粉、可可粉、紅曲粉。
做法步驟：
第1步、餅乾材料準備好
第2步、軟化的黃油和糖粉同入盆中
第3步、先用電動打蛋器將黃油和糖粉混合好，再低速打順滑
第4步、加入煉乳再繼續低速打
第5步、加入蛋黃低速打均勻
第6步、打好的黃油糊略有膨脹
第7步、篩入麵粉
第8步、刮刀拌勻，無乾粉
第9步、將麵團放在保鮮膜上，壓扁後，包嚴，入冰箱冷藏一小時後使用
第10步、冷藏後的面片放在矽膠墊上，保鮮膜繼續使用
第11步、將面片擀成厚約4毫米的薄片
第12步、用餅乾波浪圓模刻出形狀
第13步、將刻好的餅乾坯放入不粘烤盤內
第14步、抹茶粉、可可粉、紅曲粉分別入小盤中，毛筆和印花模具準備好
第15步、按自己喜歡的顏色搭配，在餅乾生坯上畫出不同的圖案來
第16步、入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，20分鐘左右
第17步、邊緣上色好，出爐，略微涼後，從烤盤中取出，晾架上晾涼後封存
第18步、印花後的餅乾是不是很萌
第19步、挺好看的吧
第20步、一起來做吧
小貼士：
沒有印花模具，可以用厚紙板自製；麵團無需過度揉搓，防止麵粉產生筋度，只要無乾粉就可以；用一個大的保鮮袋拆開包麵團，比保鮮膜有厚度，更加好用；麵團入冰箱冷藏變硬一些，更利於後面的操作；烤制的時間和溫度視自家的烤箱及餅乾的大小薄厚來調整。
來自 美食天下 Meggy跳舞的蘋果 的作品。