揭開「小分子」奶粉真面目:真值得買還是瞎忽悠?

這段時間，有不少寶媽來向笨爸爸諮詢「小分子」奶粉。

其中，提到較多的一款奶粉是「聖元小分子奶粉」（布瑞弗尼），這是近兩年來借微商渠道走紅的一款產品。

其實，「小分子」奶粉的概念早已有之，在不少品牌奶粉的廣告宣傳中都能找到「小分子」的身影。

不過，不同「小分子」奶粉之間不僅有著本質的區別，而且這裡邊還有不少「坑」。

這一期，笨爸爸就來集中地捋一捋這些所謂的「小分子」奶粉， 看看它們究竟是否值得給寶寶買。

第一類：乳清蛋白小分子奶粉

代表奶粉：聖元布瑞弗尼、聖元優博瑞慕等

這一類主打「小分子」的嬰幼兒配方奶粉，其最大的賣點在於，奶粉中的乳清蛋白佔總蛋白含量的90%以上。

（聖元布瑞弗尼宣傳圖）

（聖元優博瑞慕宣傳圖）

如何解讀這一賣點呢？

我們都知道，蛋白質是促進嬰幼兒生長發育所必需的營養物質之一。其主要由兩種成分構成：乳清蛋白、酪蛋白，二者都是人體獲取胺基酸的優質來源，但卻有著非常不同的特性：

乳清蛋白的分子小，在胃內可形成較軟的凝乳，因而容易被消化吸收。而且其含多種活性物質（免疫球蛋白、乳鐵蛋白等），胺基酸組合配比也更合理。

酪蛋白的分子結構大，在胃中形成的凝塊大而硬，其消化吸收的速度也較慢。

所以，奶粉中乳清蛋白的含量越高、佔比越大的話，蛋白質就越容易被寶寶消化吸收。

正因為如此，中國現行奶粉國標規定，1段嬰兒配方奶粉中乳清蛋白含量佔蛋白質總含量應≥60%。

也就是說，中國大陸市場上合法銷售的國行版/國產1段奶粉，其乳清蛋白的含量必須不低於60%。2段、3段奶粉則未作要求。

（《GB 10765—2010 食品安全國家標準 嬰兒配方食品》）

由於大部分嬰幼兒配方奶粉以牛乳作為奶基原料，而牛乳中的乳清蛋白只佔20%，酪蛋白佔80%。所以，奶粉生產商需額外添加乳清蛋白，來提高奶粉中乳清蛋白的比例，使之符合要求，便於嬰幼兒吸收。

「乳清蛋白小分子」奶粉，其宣傳的「乳清蛋白配比9:1」、「乳清蛋白含量大於90%」等特點，就是通過添加脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉等配料，將奶粉中乳清蛋白的含量大幅提升至90%。

（聖元布瑞弗尼1段 配料表）

從這個角度看，乳清蛋白含量達到90%的「小分子」奶粉，比起乳清蛋白含量低的奶粉，可能更好消化和吸收一些，可能會比較適合消化吸收不好的寶寶。

為什麼說「可能」呢，因為造成寶寶消化吸收不良的原因還有很多，比如：對脂肪、碳水化合物、礦物質等營養物質的消化能力，還可能與轉奶、衝調、輔食、生病、藥物等有關。

有的寶媽會問，既然90%的乳清蛋白更好消化吸收，那從出生起，一直喝這種 「乳清蛋白小分子」奶粉不是更好嗎？

其實是沒必要的。

前面說到，中國現行奶粉國標規定，1段奶粉乳清蛋白的最低限值為60%，2段和3段沒有作強制規定，目前市售的國行版/國產奶粉也都是遵循國標規定進行生產的。

為什麼國標沒有規定為90%呢？這與母乳中乳清蛋白的動態變化有關。奶粉本身是參照母乳進行配方設計的。

在整個哺乳期內，母乳中乳清蛋白的含量不是一直不變的：哺乳初期能夠達到90%，成熟乳中乳清蛋白佔比約為60%，哺乳晚期降至50%左右。

可見，90%只是初乳那幾天乳清蛋白的含量，60%才是正常哺乳期內乳清蛋白含量的普遍情況。

（Kunz C，L nnerdal B：《Re-evaluation of the whey protein/casein ratio of human milk》）

因此，0-6個月喝乳清蛋白不低於60%的1段奶粉，是符合母乳水平的。6個月以後，母乳中乳清蛋白的含量進一步下降，2、3段奶粉也就沒有什麼太多必要去規定具體的限值。

（愛他美卓萃2段 配料表）

（君樂寶樂鉑3段 配料表）

此前，笨爸爸也強調過，說某款奶粉「更接近母乳」的營銷說法都屬於誇大宣傳，因為「更接近母乳」本身根本無法定義。（延伸閱讀：哪款奶粉更接近母乳？）

所以 ，看到「小分子奶粉」進行母乳化方面的宣傳，大家大可不必當真。

（瑞弗尼小分子奶粉宣傳圖）

另外，寶寶的腸胃需要不斷地鍛鍊才能愈發成熟。長期喝好消化的「小分子」奶粉，嬌嫩的腸胃一直也得不到鍛鍊，當碰到「大分子」食物時，就很難適應和吸收了。

小結：

「乳清蛋白小分子」奶粉在蛋白質消化吸收方面具有優勢，可能比較適合消化吸收不好的寶寶。

對正常寶寶來說，喝市面上合格的國行版/國產奶粉即可，不必擔心蛋白質不好消化吸收，沒必要特意買「乳清蛋白小分子」奶粉來喝。

最後要提醒一下，聖元布瑞弗尼嬰幼兒配方奶粉這款產品目前在國內並沒有通過中國國家藥品監督管理局的奶粉配方註冊，其1-3段是以法國「原裝原罐」生產的面目在微商渠道進行銷售的，不是國產奶粉，也不是正規進口的國行奶粉，屬於「海淘奶粉」。海淘奶粉大家要注意其銷售渠道風險。

第二類：α-乳白蛋白小分子奶粉

代表奶粉：雅培雙貝吸、飛鶴星飛帆、坦圖思慕爾等

這類「小分子」奶粉以α-乳白蛋白作為賣點之一，強調其易消化、好吸收、助睡眠等特色。

（雅培雙貝吸宣傳圖）

（飛鶴星飛帆宣傳圖）

但其實，α-乳白蛋白並不是什麼神奇的成分，它就是構成乳清蛋白的一個基本組成而已。

（張紅梅，賴建強：《乳清蛋白對嬰幼兒生長發育影響的研究進展》）

也就是說，乳清蛋白與α-乳白蛋白之間是整體與部分的關係。α-乳白蛋白具有的提供優質胺基酸、調節睡眠/情緒/應激等功能特性，也是乳清蛋白的功能特性。

因此，添加了乳清蛋白的嬰幼兒配方奶粉實際上都具備這樣的功能特性，只是添加量多量少的區別。

所以，部分奶粉商家單獨把α-乳白蛋白拿出來，作為了一個看似「高大上」的賣點，只是一種營銷手法。

從這類宣稱「α-乳白蛋白小分子奶粉」的配料表中也能看到，其也是通過添加濃縮乳清蛋白粉、脫鹽乳清粉、乳清蛋白粉等配料的方式，來提高奶粉中乳清蛋白的含量（自然也提高了α-乳白蛋白的含量），沒什麼稀奇。

（飛鶴星飛帆1段 配料表）

（雅培雙貝吸2段 配料表）

而且，這類「α-乳白蛋白小分子奶粉」的乳清蛋白含量未必很高。比如上圖的雅培雙貝吸2段，其配料表中的「乳清蛋白粉」是提供乳清蛋白的主要原料，只排在第六的位置。由於奶粉配料表的順序是按照添加量由多到少排列的，可見，其乳清蛋白佔比並不高。

另外，市面上還有幾款配方奶粉打出的宣傳是「α-乳清蛋白小分子」。實際上也是以乳清蛋白的功能特性作為賣點的，其配料表也沒有什麼神奇的成分。比如：合生元貝塔星。

（合生元貝塔星宣傳圖）

（合生元貝塔星2段 配料表）

小結：

α-乳白蛋白是構成乳清蛋白的一個基本組成成分，其具有的功能特性，添加了乳清蛋白的嬰幼兒配方奶粉都是具備的，並非是「α-乳白蛋白小分子奶粉」、「α-乳清蛋白小分子奶粉」的專利。

通過奶粉配料表的排序位置，可以大致判斷奶粉中乳清蛋白的含量。選擇乳清蛋白含量相對高的，其功能的發揮可能更佳。

第三類：「水解」小分子蛋白奶粉

代表奶粉：飛鶴星飛帆/超級飛帆/精粹貝迪奇、君樂寶恬適/優萃、旗幟幟親、貝因美經典優選/艾貝可、澳優能立多、藍河姆阿普、喜安智恆悅/禮悅、人之初優邦、高培/迪唯恩/高培臻愛、惠氏貝睿思、明一領凡阿爾法、坦圖思慕爾等

這類宣稱「小分子」的配方奶粉數量比較多，以國產品牌為主，它們有一個共性就是：都宣稱添加了水解（乳清）蛋白。

（貝因美經典優選宣傳圖）

（澳優能立多宣傳圖）

關於水解蛋白，笨爸爸之前做過科普介紹（點擊回顧：寶寶過敏就喝水解蛋白奶粉？小心花冤枉錢！）。

簡單來說就是，免疫系統尚未成熟的小寶寶，可能會對牛奶中的蛋白質產生過敏反應（腹瀉、嘔吐、皮膚紅腫等症狀）。水解蛋白則是將牛奶蛋白經過酶切水解、加熱、超濾等處理，使其形成小分子短肽及游離胺基酸，從而降低過敏反應、改善胃腸道耐受性等。

水解蛋白配方就是專門為乳蛋白過敏兒設計的特殊配方奶粉，根據蛋白質水解程度的不同，可以分為三種：部分水解蛋白配方、深度水解蛋白配方、胺基酸配方。

然而，第三類自稱是「水解」小分子蛋白的配方奶粉，並不屬於以上三種特殊配方。因為，這些奶粉中依然保留了普通整蛋白，只是在其中添加了少量的水解小分子蛋白，具體添加了多少沒有標註。所以，奶粉中依然存在致敏的蛋白質成分，並不能用於解決寶寶乳蛋白過敏的問題。

也就是說，第三類「水解」小分子蛋白奶粉，本質上還是普通配方奶粉，而非特殊醫學用途水解蛋白配方粉。

下面是貝因美、澳優、君樂寶的天貓官方旗艦店的回應，也印證了這點：

（貝因美客服）

（澳優客服）

（君樂寶客服）

另外，幾位客服口中的「更好消化吸收」這一特性，也需要提出質疑。

一方面，我們無法從其營養成分表、配料表中得知，水解蛋白究竟添加了多少，完整蛋白保留了多少，也就無法評估其水解蛋白能夠發揮多大的效果。

另一方面，國內有研究表明，選擇什麼樣的蛋白酶進行水解，以及水解的條件、作用時間、pH等因素，都會直接關係到水解的作用效果。那麼，這些所謂的「水解」小分子蛋白奶粉，其水解處理各環節的技術水平是否到位、最終的作用效果是否顯著？我們也不得而知。

（君樂寶恬適2段 配料表）

小結：

「水解」小分子蛋白奶粉本質上是普通配方奶粉，而非特殊醫學用途水解蛋白配方粉，無法解決寶寶乳蛋白過敏的問題。

根據已知的信息，無法判斷「水解」小分子蛋白奶粉是否真的更好消化吸收。

（P.S. 辨別特殊醫學用途配方粉最直接的方法是，看奶粉罐包裝是否印有「特殊醫學用途」等字樣）

（超啟能恩1段 乳蛋白部分水解配方粉）

（澳優能立多1段 普通配方奶粉）

第四類：特配水解蛋白小分子奶粉

代表奶粉：雅培菁摯呵護、雅培親護、美贊臣親舒、雀巢超啟能恩、聖元優博敏佳、雀巢藹兒舒、雀巢肽敏舒等

這類就是上文提到的特殊醫學用途水解蛋白配方粉，其全部的蛋白質均經過了水解處理，變成了分子更小的肽段、胺基酸等，降低致敏性，更好消化吸收。同時，也具備寶寶生長發育所需的基礎營養和能量。

（雅培菁摯呵護宣傳圖）

（美贊臣親舒宣傳圖）

再次提醒，解決牛奶蛋白過敏最好的辦法是母乳餵養。在無法母乳餵養的情況下，對於乳蛋白過敏高風險的寶寶，應食用適度水解蛋白配方粉；對於已經出現嚴重過敏症狀的寶寶，應在醫生的指導下食用深度水解蛋白配方粉或胺基酸配方粉，不要選擇所謂的「水解」小分子蛋白配方奶粉以及固體飲料。

另外，除非有可靠的海淘渠道，否則不建議選擇海外版水解蛋白配方粉。目前，已通過國家監管部門特殊醫學用途配方食品註冊的國行版/國產水解蛋白配方粉，有以下幾款。

適度水解蛋白配方：雀巢超啟能恩、聖元優博敏佳、雅培親護、雅培菁摯呵護、美贊臣親舒

深度水解蛋白配方：雀巢藹兒舒、雀巢肽敏舒

胺基酸配方：紐迪希亞紐康特、紐迪希亞紐貝福

第五類：小分子羊奶粉

代表奶粉：合生元可貝思、藍河春天羊、佳貝艾特悅白/悠裝、貝特佳、羊羊宜貝等

這類是以山羊奶或綿羊奶作為原料的嬰幼兒配方羊奶粉，其主要宣傳羊奶粉的分子結構小、更好消化吸收、不易過敏等特點。

（合生元可貝思宣傳圖）

但是，這些羊奶粉宣傳實際上並不靠譜。（點擊回顧：六專家炮轟：羊奶粉比牛奶粉更好是忽悠！）

從蛋白質的角度來說，有的商家強調，羊乳的乳清蛋白含量比牛乳高，因為乳清蛋白分子小，所以羊奶粉更好消化吸收。

（藍河春天羊宣傳圖）

羊乳的乳清蛋白佔比的確比牛乳略高一點，但二者間的差距並不大，卻都與母乳乳清蛋白含量有一定差距。

而且上文也說到，嬰幼兒配方奶粉會通過額外添加乳清蛋白的方式，來提高奶粉中乳清蛋白的佔比。所以，配方奶粉最終的乳清蛋白含量多少，與奶基原料是羊還是牛沒有直接的關係。

（穆闖錄，《不同泌乳階段牛羊乳及母乳中蛋白質和總胺基酸分析及評價》）

在脂肪方面，有的商家提出，羊乳的脂肪球顆粒比牛乳小，所以羊奶粉更好消化吸收。

然而，現有科學研究不足以支持「脂肪顆粒小有利於消化」這一說法。另一方面，嬰幼兒配方奶粉在生產加工過程中，要經過高壓均質化處理，牛乳的脂肪球會被擠壓、衝擊、膨脹，而變得更加細小。

（貝特佳宣傳圖）

關於羊奶粉不易過敏這一說法，實際上，對牛乳蛋白過敏的人，有很高的機率對羊乳蛋白也過敏。偶爾有過敏寶寶喝羊奶粉好轉的案例，但建議寶媽還是不要抱僥倖心理，可能既費時費錢還折騰寶寶。

乳蛋白過敏的解決辦法除了母乳外，就是食用特殊醫學用途水解蛋白配方粉。

（羊羊宜貝宣傳圖）

小結：

羊奶粉在消化吸收、規避過敏方面，與牛奶粉相比，沒有明顯的優勢。

最後做一下總結：

「乳清蛋白小分子」奶粉：在蛋白質消化吸收方面具有優勢，可能比較適合消化吸收不好的寶寶。但正常寶寶沒必要特意買來喝。

「α-乳白/乳清蛋白小分子奶粉」：宣傳的功能特性並非專屬，且奶粉中乳清蛋白的含量未必高。

「水解」小分子蛋白奶粉：本質上是普通配方奶粉，無法解決寶寶乳蛋白過敏的問題，也無法判斷是否真的更好消化吸收。

特殊醫學用途水解蛋白配方粉：是乳蛋白過敏寶寶在無法母乳餵養時的選擇。

羊奶粉：在消化吸收、規避過敏方面，與牛奶粉相比，沒有明顯的優勢。

好啦，本期到這兒就結束了。還請大家多多轉發支持！

如果你有任何問題想諮詢，歡迎留言，笨爸爸將為你單獨解答。

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