相信在農村生活過的朋友，都對積雪草這種植物，印象深刻。在我們的刻板印象中，野草會侵佔農作物的生長空間，造成重大損失，一般見到雜草野草，都要及時的剷除，但積雪草在鄉下，卻不是要被除掉的對象，相反，還有一些農民朋友，偶爾會摘些回家食用，喜愛有加。
積雪草屬於傘形科多年生草本，葉片為馬蹄形，以及圓形，長得並不高，有些像古代的馬蹄，花瓣是紫紅色，或者乳白色，果實圓球形，特徵明顯，容易讓人記憶深刻。但在鄉下，年輕一輩中，大多數人都會下意識的忽略過去，只有老一輩的人，才知道它的美味。
在古代，貧苦百姓餓肚子，生活條件不好時，就會摘些積雪草回家食用，無論是新鮮煮湯喝，還是用來製作醬菜和醃菜，都是不錯的選擇，風味上佳，用來拌飯吃，香味一點都不輸於現在的各種辣醬，很多喜好這一口的人，回味起來，都垂涎三尺！
所以老一輩農民朋友，見到積雪草，可不像對待其它野草一樣，不是用鋤頭鋤，就是用農藥噴灑，在鄉下，還是受到很大的重視的。而且，積雪草在中國的分布範圍廣泛，各大省份的農村裡，都有它們存在的痕跡，可以食用，還可以入藥，為農民朋友，作出了很大的貢獻。
這種植物全株都可以入藥，並且價格也不貴，在鄉下農村的路邊和水溝，還有潮溼的草地，都能見到，要是有什麼需要，摘一把回家即可使用，方便得很。據悉，積雪草有清熱利溼的作用，根據科學實驗證明，還具備增強記憶力的效果，這可不是胡謅，而是確有其事。
在南方省份，很多的朋友，都會使用積雪草來煲湯，例如煲雞湯和魚湯，以及豬骨湯等，味道相當的不錯，價格不算貴，一斤新鮮的，在十元上下。