它長在路邊，價值珍貴卻少有人懂，今後遇見請珍惜

潮溼的環境，對於常年生活在鄉下的野生植物而言，是最適合生長的時節。雖然有許多野菜已經開始抽莛開花，但依然還有許多野菜正好迎來了可以被採摘的季節。比如蓬子菜、灰灰菜以及萋萋菜等等。而民間有這樣一種野菜，經常堆積在雜草堆裡。看似滿身尖刺，實際上卻有很高的效果，如果見到一定要記得採摘。

這種野生植物的名字叫做刺莧，它的長相跟普通植物類似，比較簡單。耐旱性不高，對於土壤的要求也不高。適應能力出色，經常生活在仿佛前後或者是田地中，刺莧整個植株可以長到一米左右高，葉片灰濛濛的狀態。夏季來臨後，刺莧會開出青綠色的花穗。由於其外貌普通簡單，所以人們時常把它當成雜草。實際上，刺莧的價值很高，莖幹枝葉以及根部，全可以當作野菜吃，甚至還是一株效果不錯的中草植物，農民朋友們將其佳作長壽菜。

刺莧身為野生植物，是一種多年生的草本類植物，植株莖幹分枝繁多。莖幹通常是縱向條紋生長，葉片呈卵狀，葉片粗糙但脈絡清晰。刺莧的外表神似常見的莧類的植物，如果你仔細檢查一番，你會發現刺莧的莖幹與葉柄部位，有著獨立生長的尖刺。這也是它為何被叫做刺莧的原因，由於人們經常把它拿來餵豬，所以它還有著母豬刺的稱呼。在許多人看來，刺莧並不是多麼稀奇的野生植物，之所以人們如此稱呼它，是因為以前窮苦人家喜歡將它拿來當作野菜度春荒，還有人會利用它的作用，比如清熱解毒以及涼血止血等功效。

刺莧的葉片伴隨著清香氣息，將其嫩葉採摘後，焯水可以去除掉苦澀味道。甚至還能直接熬製成鹹湯，涼拌莧菜食用，即便是做成麵團吃味道也很好吃。刺莧內有著充足的營養元素，比如纖維素以及鈣鐵等多項營養元素。平均每一百克的刺莧內就有著六百毫克左右的鈣物質，其中維生素C的含量更是同等獼猴桃的三倍左右。刺莧內有著充足的草酸，而豐富的鈣鐵元素，更是被稱作天然的補血菜品。能夠起到預防便秘以及改善人體膚色的作用，真正的高營養價值野生蔬菜。

刺莧不僅僅是一株普通野草，更是一種珍貴草。它的莖幹就可以入藥和入菜，根部價值非常高。刺莧的根部呈現著長圓錐造型紅棕色，將刺莧的外皮搗碎以後，它流出的汁水可以治療蛇蟲咬傷。如果煎熬內服的話，還能夠消腫解毒。有著抗菌消炎以及清熱解毒的神奇功效，目前刺莧根的價值已經漲到了八元一斤，值得重視。

平時吃刺莧的方式有很多，既可以把葉片哪裡愛食用，還可以莖幹和根部處理後當食物。吃起來，味道鮮嫩美味，可以促進消化。如果將其根部曬乾後煲湯的話，還能清熱消暑，如今的刺莧遍布整個中國，如果有機會在鄉下見到刺莧菜，別忘了把它採摘回家。你們身邊有沒有類似的野生植物呢？歡迎評論在下方一起分享！