純水是具有一定結構的液體，雖然它沒有剛性，但它比氣態水分子的排列有規則的多。純水指的是不含雜質的H2O。理化指標中較重要的是電導率和高錳酸鉀消耗量。電導率是純淨水的特徵性指標，反映的是純淨水的純淨程度以及生產工藝的控制好壞。由於生活飲用水不經過去離子純化的過程，因此是不考察此項指標的。
近日，浙江省計量院建立了全國首個「電導率法總有機碳分析儀檢定裝置」社會公用計量標準，可針對純水電導率總有機碳分析儀開展檢定校準服務。總有機碳分析儀專業檢測純化水、注射用水、超純水等去離子水中總有機碳的儀器，可用於檢測製藥工業中純化水、注射用水和高純水中總有機碳的濃度。
總有機碳分析儀
指用於測定溶液中的總有機碳(TOC)的儀器。總有機碳分析儀的測定方式主要有三種類型。溼法氧化-非色散紅外檢測、紫外-溼法氧化-非色散紅外檢測、高溫催化燃燒氧化-非色散紅外檢測。紫外氧化-非色散紅外檢測、電阻法、紫外吸收光譜、電導法等方式均因穩定性差或對顆粒狀、高相對分子質量有機物氧化不完全而未能用於土壤學領域。
電導率檢測法
TOC電導率檢測技術能夠測量液態的CO2。業界採用的主要有兩種電導率檢測技術：一種是直接電導率法，另外一種是薄膜電導率檢測法(又稱選擇性電導率法)。採用兩種電導率法的TOC分析儀校驗結果都很穩定，檢測精度高。這兩種技術最主要的區別在於，直接電導率法比較容易受雜酸性，滷化有機物等的幹擾；而薄膜電導率檢測技術抗幹擾性更佳。薄膜電導率檢測法是GE TOC分析儀使用較多的檢測方法，TOC分析儀使用的膜能防止雜離子的通過，確保檢測的只是CO2的含量，從而使TOC的讀數更為精確。
水中總有機碳(TOC)分析
採用薄膜電導率檢測技術，避免了直接電導率中無法克服的雜質離子的幹擾，解決了電導率在化學分析應用中的最大難題；採用雙波長紫外光納米催化氧化法，其氧化能力較傳統的單波長紫外光氧化法提高100倍以上，靈敏度極高，避免了氧化劑或其它載氣導入時雜質的影響。適用於製藥用水、飲用水、生物化工、環保監測、清潔度驗證等。
純水的分類
1、純化水：
去離子水或深度脫鹽水，指溫度大於25°C時，電阻率大於0.1x10^6 Ω*cm的水。
2、注射用水
指符合中國藥典注射用水項下規定的水。注射用水為蒸餾水或去離子水經蒸餾所得的水，故又稱重蒸餾水。
3、高純水
是指25℃時電導率小於0.1 μs/cm和殘餘含鹽量小於0.3 mg/L，並去除了非電介質的微量細菌、微生物、微粒等雜質的水。製備方法有蒸餾、膜分離、離子交換和滅菌。主要用於電子和微電子工業，也用於食品、造紙、醫藥、電子、核工業等行業。
4、超純水
又稱UP水，是指電阻率達到18 MΩ*cm(25℃)的水。這種水中除了水分子外，幾乎沒有什麼雜質，更沒有細菌、病毒、含氯二噁英等有機物，當然也沒有人體所需的礦物質微量元素，也就是幾乎去除氧和氫以外所有原子的水。可以用於超純材料(半導體元件材料、納米精細陶瓷材料等)應用蒸餾、去離子化、反滲透技術或其它適當的超臨界精細技術的製備過程。