無頭雞麥克是一隻遭到斬首之後倖存的公雞。一般來說，沒有頭的雞是不能存活的，這隻叫麥克的雞被斬首之後，卻意外地活了下來。一開始，許多人認為這是無稽之談，無奈之下，它的主人把它帶到鹽湖城的猶他大學進行檢驗，並證實這是真的。一時間，無頭雞麥克成了媒體的寵兒，甚至登上了美國《時代》雜誌。
1945年9月10日星期一，住在科羅拉多州夫魯塔市（Fruita）的農夫羅迪奧臣（Lloyd Olsen），宴請其嶽母共餐，他妻子自圍欄帶回一隻五個半月大的公雞作食物。由於他的嶽母喜歡吃雞頸，於是他斬雞頭時意外留下公雞的一隻耳朵和大部分腦幹。被斬頭後，麥克反應很劇烈，但過了不久便可正常行走，好像什麼事都沒發生過。奧臣決定留下他的性命
無頭雞麥克不死的消息傳開，人們不禁嘖嘖稱奇，它的名氣建立起來，麥克和一隻兩頭牛於其他生物公司展覽；公眾要看到麥克，必須交25美分的入場費用，它為主人奧臣賺得每個月4500美元。在那裡，一個被醃製的雞頭與麥克共同展示出來，宣稱是麥克的頭，但實際上麥克原本的頭已經被貓吃掉。
在1947年3月，麥克在一間位於菲尼克斯的汽車旅館作巡迴展覽，麥克的黏液開始堵塞傷口。因為奧臣將清洗的注射器疏忽留在前一天的展覽場地，他們無法救到麥克。
那麼，為什麼無頭的麥克可以存活十八個月呢？
由於奧爾森在切除雞頭時，角度出奇地刁鑽，卻也成就了一次離奇的巧合。他只切掉了麥克的一部分大腦，而80%的大腦和完整的腦幹和小腦都保留了下來。呼吸、心率等基本功能和低級反射都是由腦幹控制的。所以無頭雞麥克的生活其實並沒有受到太大影響。而且切口處很快就發生了血液凝結，以至於沒有過多地流血。
沒有頭的麥克不會餓死嗎？
原來是奧臣通過滴眼藥水的小瓶以牛奶和水混合物哺養麥克，間中也加上小粒的粟米等五穀類。而當麥克的食道出入口偶爾被黏液堵塞時，奧臣和其家人會使用注射器清除。
奧臣的悉心照料使得麥克多活了十八個月，也是奧臣的疏忽導致了麥克的死亡。
麥克雖然死了，但是科羅拉多州夫魯塔市決定把麥克當成他們的代表動物，並舉辦許多紀念麥克的活動，弗魯塔市也因為麥克變得世界聞名。