說到「最美的嶽靈珊」，許多人會想到1995年呂頌賢版《笑傲江湖》中，陳少霞飾演的版本。也有人會對2013年霍建華版《笑傲江湖》中，飾演嶽靈珊的內地演員楊蓉情有獨鍾，然而要說古裝扮相還是1984年戚美珍的形象最為經典。
1984年，戚美珍版嶽靈珊
1995年，陳少霞版嶽靈珊
2013年楊蓉版嶽靈珊
要說戚美珍的古裝扮相，曾經驚豔到不少人。在上個世紀八九十年代，美女如雲的TVB，戚美珍正是憑藉自己的一身古裝扮相，從「底層」走向「一線」。在香港影壇名噪一時的周星馳，也是在戚美珍的幫助下才走進了TVB，開始了自己的演藝事業。
1981年，19歲的戚美珍參加了第十期無線電視藝員訓練班，還與劉德華、梁家輝、徐錦江成為了同班同學。畢業後的戚美珍進入了TVB，成為了《歡樂今宵》的主持人，還與當時的景黛音、廖安麗同被稱為「歡樂今宵三小花」。1982年，戚美珍出演了自己的處女作《飛越十八層》，並因該劇結識了苗僑偉。
戚美珍、苗僑偉
提起當時的戚美珍，苗僑偉成在一次採訪中回憶：我第一次見到她，是她去無線訓練班報名。當時，我和同班的黃日華被派去接待，一見到她，不少人就喊：「快看，美女美女！」在學校裡，追她的人很多。在拍《飛越十八層》中我演的那個角色是很喜歡她的。可能是我太投入這個角色了吧，漸漸地，我發現這個女孩挺可愛的。
關於和苗僑偉的戀情，戚美珍也曾回憶道：「剛拍劇時，他（苗僑偉）還跟他的女朋友（姚鳳絲）在一起。但幾天後，報紙上登了他們分手的消息。起初也沒什麼，但拍一部戲要拍兩三個月，時間久了，慢慢聊起來，發現他有點想追求我的意思。他沒有了女友，我也感覺OK，就從做朋友開始了。」
與苗僑偉的合作，不僅讓戚美珍在感情上有所收穫，還讓她的事業取得了一定的成就，由此還也讓戚美珍幫了周星馳一把。1982年，周星馳和梁朝偉一同報考第11期無線電視藝員訓練班，梁朝偉順利通過，但周星馳卻沒有考上。然而在戚美珍的介紹下，周星馳進入了第11期無線電視藝員訓練班夜訓班學習。
戚美珍曾坦言：「我與星爺十多歲時已認識，大家是街坊。當時我家開了一家很小的眼鏡店，就在他家樓下對面，他來配眼鏡，大家就認識了。後來他的朋友才告訴我，『你以為真的是這麼巧嗎？』原來，他根本沒近視，只是發現家對面的店鋪裡有個女孩子很可愛也很漂亮，才藉機會進來假裝配眼鏡。他很喜歡李小龍，還找了個李小龍款式的眼鏡問，『型唔型呀？（帥不帥）』哈！後來他跟我哥哥認識了，我又跟他姐姐是好姐妹，常一起去打保齡、看電影」。
年輕時的周星馳
戚美珍與周星馳自小一起長大，可謂是「青梅竹馬」。但戚美珍表示沒有跟周星馳拍拖過，周星馳也沒有追求過自己。但對於周星馳的演藝事業，戚美珍卻曾表示：「我認為他（周星馳）天生就是吃這行飯的。當時一起玩，他就很喜歡拿著一部小攝像機，說，『我今天想了個劇本！』然後就安排我及其他人做角色、說對白，他自編自演拍一段短片。他喜歡這樣玩，想出來的東西又很好笑。當時我考入訓練班，朋友都知道，也想考，還包括梁朝偉。
戚美珍、梁朝偉
1984，戚美珍與周潤發、陳秀珠、董瑋合作古裝武俠劇《笑傲江湖》，她飾演的嶽靈姍備受好評。1985年，戚美珍與呂良偉、謝賢、曾華倩、曾江、趙雅芝合作了《雪山飛狐》，並飾演「胡夫人」。1985年，戚美珍與劉德華、梁朝偉、苗僑偉、黃日華、曾華倩合作了TVB的臺慶大劇《楊家將》。
1984版《笑傲江湖》中的周潤發、戚美珍
戚美珍事業發展順利的同時，苗僑偉也迎來了自己的高峰期。自此苗僑偉與劉德華、梁朝偉、黃日華、湯鎮業成為「無線五虎」，備受TVB力捧之後，事業可謂是如日中天。然而在事業發展至今，戚美珍與苗僑偉的戀情卻出現了問題，而這個問題居然是梅豔芳。
梅豔芳、苗僑偉
戚美珍與苗僑偉相戀8年，期間曾經歷過長時間的情感僵持，在僵持期間，苗僑偉又結識了梅豔芳。針對這段往事，戚美珍曾大方表示：「交往期間經常有摩擦，他（苗僑偉）個性偏慢，我性子急，當年互不相讓，我覺得彼此不適合，就對他說：『不如我們分手吧』！那一次是我親口說的」。分手後，苗僑偉更是與梅豔芳交往密切。苗僑偉也表示，曾經在戚美珍與梅豔芳之間猶豫。
苗僑偉、戚美珍
雖然幾經離分，苗僑偉與戚美珍最終還是走到了一起。1990年，戚美珍與苗僑偉結婚。能與愛人一起走進婚姻殿堂，「三哥」苗僑偉當時的內心也是異常的激動，在舉行婚禮的現場，苗僑偉緊張的把戚美珍的名字都念錯了。婚後，戚美珍與苗僑偉都開始淡出娛樂圈。
淡出演藝界之後，戚美珍開始相夫教子，並與一同退隱的苗僑偉做起了眼鏡生意。2009年，戚美珍復出，與呂良偉、羅嘉良、袁詠儀、馬德鐘、郭可盈領銜主演了無線臺慶劇《富貴門》。然而在2012年，戚美珍開始在TVB擔任清談節目的主持人。
如今的苗僑偉憑兩部《使徒行者》系列再次走紅，而戚美珍近年來卻鮮有影視作品推出。
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