「內蒙古味道•阿拉善斑斕14味」在額濟納旗發布

10月3日上午，由內蒙古自治區文化和旅遊廳、內蒙古味道組委會主辦，阿拉善盟文化旅遊廣電局、額濟納旗文化旅遊廣電局協辦的「內蒙古味道·阿拉善斑斕14味」發布與品鑑會在額濟納旗陶來假日酒店舉行。

內蒙古自治區黨委副書記、自治區人民政府主席布小林等領導出席發布儀式。活動現場為阿拉善盟17家內蒙古味道品牌授牌店授牌。中央CCTV發現之旅團隊、鳳凰衛視等媒體參加活動。

美食引領、文化支撐，好食材造就了好味道，非遺食藝、駝鄉美味、大漠傳奇共同締造了五彩斑斕的阿拉善特色美食——阿拉善斑斕14味：阿拉善烤全羊、乾鮮羊肉雙拼、黃燜駝排、蝶花駝掌、賀蘑燉土雞、羊肉墊卷子、燉居延海野生魚、蓯蓉滋補湯、沙米涼粉、駝肉餡餅、鎖陽油餅卷沙蔥、拉條子、居延蜜瓜、駝奶。

「內蒙古味道」宣傳推廣活動是貫徹落實自治區黨委、政府關於「高質量發展旅遊業」要求，以全域旅遊發展理念為引領，推動旅遊「吃住行遊購娛」六要素延展深化，挖掘內蒙古飲食文化，整理和提煉內蒙古美食的重要活動，是自治區文化旅遊與美食產業融合發展中的創新探索。下面讓我們一起來看看內蒙古味道·阿拉善斑斕14味都有哪些美食吧！

1.阿拉善烤全羊

烤全羊有蒙餐之尊的美譽。阿拉善王府烤全羊吸收了北京「燜爐烤鴨」技法，形成獨特烹飪技藝。2008年6月，阿拉善烤全羊被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

2.乾鮮羊肉雙拼

幹羊肉嚼勁十足，鹹香不膩，細品慢咽，餘味醇厚；鮮羊肉肉質細嫩，鮮香濃鬱，肥瘦相宜，汁香味美。一道菜裡，阿拉善羊肉的兩種不同風情展現得淋漓盡致。

3.黃燜駝排

阿拉善是中國駱駝之鄉，阿拉善雙峰駝所產駝肉屬低脂高蛋白的天然綠色食品，駝肉被阿拉善人烹飪出各種美味佳餚，黃燜駝排便是其中的經典名菜。

4.蝶花駝掌

不僅駝肉美味，駝掌更是珍稀食材。蝶花駝掌烹飪比較繁複，精巧純熟的烹飪技藝，成就出蝶花駝掌之名菜，是阿拉善最別致的駝鄉美味。

5.賀蘑燉土雞

賀蘭山生長著一種被譽為「阿拉善山珍」的稀有食材——賀蘭山紫蘑。賀蘑遇到土雞，散發出讓人垂涎欲滴的味道，山珍之味得到了最好的闡釋，成為賀蘭山美食世界的當家菜。

6.羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是起源於甘肅河西走廊地區的特色小吃，流傳到阿拉善，成為家喻戶曉的特色美食。羊肉墊卷子選用的是阿拉善綿羊羔肉和內蒙古優質麵粉製作，面卷吸收了羊肉湯汁，鹹香軟筋，羊肉軟嫩鮮美，與面卷相得益彰，剛柔並濟，百吃不厭。

7.燉居延海野生魚

燉居延海野生魚用料簡單，充分體現出野生魚肉質的細膩鮮嫩，鮮美味濃，頗為驚豔。一邊觀賞「大漠孤煙直，長河落日圓」的磅礴景致，一邊來一道燉居延海野生魚，便是最好的人間至味。

8.蓯蓉滋補湯

阿拉善這片神奇的沙海裡生長著被譽為「沙漠人參」的肉蓯蓉，阿拉善肉蓯蓉是全國農產品地理標誌產品。阿拉善也被稱為「世界蓯蓉之鄉」。蓯蓉滋補湯湯鮮無羶，溫和清淡，是阿拉善最滋補的大漠美食。

9.沙米涼粉

沙米涼粉是阿拉善一道風味小吃，以阿拉善沙漠野生沙米為原料製作，色澤奶白晶亮，配以蔥油、蒜、鹽、醬油、油辣椒、芝麻、陳醋，香菜段、黃瓜絲，色澤鮮豔，香氣撲鼻，酸辣嫩滑，口舌生津。

10.駝肉餡餅

蒙古餡餅是內蒙古各地蒙古族的主要麵食之一。駝鄉阿拉善駝肉蒙古餡餅自然成為其特色的主食名點，是最地道的駝鄉美味。

11.鎖陽油餅卷沙蔥

鎖陽是天然沙生珍稀植物，有補腎、益精、潤燥之功能。鎖陽油餅，最佳伴侶便數沙蔥。兩種美味在口腔中交流激蕩達成最佳的味覺體驗，視覺搭配也極佳，是阿拉善最地道的大漠美食。

12.拉條子

阿拉善賦予拉條子最大的地域特色是拌料豐富。有當地羊肉炒的各種羊肉拌醬，還要有素炒茄子、辣椒、西紅柿醬，小料有油熗韭菜，油熗蒜蓉，阿拉善油炸辣子。色澤鮮亮、醬汁豐厚、筋道爽滑，香辣美味，是阿拉善最家常的大漠美食。

13.居延蜜瓜

居延密瓜生長在緯度與哈密相近的額濟納戈壁深處，有「瓜中之王」的美譽。居延蜜瓜個大型美，營養豐富，果肉脆甜，汁液醇蜜，形態各異，嚼之生津，奇香襲人。居延蜜瓜如今已經成為額濟納金秋胡楊之外的又一道金色風景線，聲名遠揚，是阿拉善最甜蜜的大漠美食。

14.駝奶

駝奶是純天然多功能綠色食品，營養價值非常接近於母乳的初乳，堪稱沙漠白金，奶中精品，是最營養的駝鄉美味。

[責任編輯：靳敏]