北京市仿膳飯莊咳咳，作為一名正宗的吃貨（嚴肅臉），此刻請你先放下手中的零食，認真看完這篇滿漢全席攻略再決定吃零食還是滿漢全席！
吃貨陣地：北京市仿膳飯莊
北京市仿膳飯莊北京市仿膳飯莊是經營宮廷風味菜餚的中華老字號、國家特級酒家、五星級餐館。飯莊位於北海公園漪瀾堂、道寧齋等一組乾隆年間興建的古建築群中，1925年由原清宮御膳房的幾名御廚創辦。取名「仿膳」，意為專門仿照御膳房的方法製作菜點，至今已有85年的歷史。
北京市仿膳飯莊2007年，仿膳飯莊「仿膳滿漢全席烹製技藝」被列入區級非物質文化遺產保護名錄。2009年，「仿膳滿漢全席烹製技藝」更名為「仿膳（清廷御膳）製作技藝」後被列入北京市非物質文化遺產保護名錄。2011年，「仿膳（清廷御膳）製作技藝」列入國家級非物質文化遺產名錄。
北京市仿膳飯莊仿膳飯莊再現了皇家壽宴禮儀片段「群臣朝賀」、「敬獻奶茶」，描龍繡鳳、富麗堂皇的陳設，明黃色「萬壽無疆」的仿清宮瓷器及金器餐具，以及喜幛、天地桌等婚宴裝點，盡顯宮廷御膳的華麗考究，突出了濃鬱的宮廷宴會特色，吸引了眾多嘉賓參觀。
吃貨菜單：不只是滿漢全席哦
滿漢全席仿膳飯莊以「清廷御膳」和「滿漢全席」享譽海內外，用神鼎現場烙制的小燒餅，燒餅朝下卻不會掉下來，御膳房師傅現場捏制的面人栩栩如生，以及「清廷御膳」製作技藝現場展示和宮廷菜品展臺，主要特色菜有素炒鱔絲、芸豆卷、宮保蝦仁、豌豆黃、圓夢燒餅、情侶約會、豌豆黃、芸豆卷、松鶴延年、還有象徵著四季平安的梅蘭竹菊彩拼等經典菜品。
在86年的經營中，仿膳飯莊始終保持了宮廷風味的特色，通過不斷挖掘和整理，共推出清廷御膳菜餚約800餘種，其中以改革開放初期在國內首家推出的「滿漢全席」最為著名。滿漢全席選用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名貴原材料，採用滿族的燒烤與漢族的燉燜煮等技法，可謂匯南北風味之精萃，蔚為大觀。完整的滿漢全席需四至六餐用完。為滿足賓客的需要，仿膳飯莊推出了「滿漢全席精選菜單」，使賓客吃一餐就可領略滿漢全席的精美特色。
「清廷御膳」是滿菜和漢菜相結合而形成的精華，也是中國宴席的集大成者和佼佼者。它具有禮儀隆重、用料華貴、菜點繁多、技藝精湛等風格與特點。
吃貨須知：為了多看非遺一眼，請備好錢袋子
仿膳飯莊十分重視對清宮御膳的挖掘、整理、傳承和保護。先後整理出版了《中國滿漢全席菜譜》《清廷御膳》等4部書籍。在2011年，建店86周年之際，仿膳飯莊根據歷史資料自編自演了微型話劇《仿膳傳奇》，以慶祝「仿膳（清廷御膳）製作技藝」列入國家級非物質文化遺產名錄。
另外，仿膳飯莊經常接待國家宴請及承辦大型宴會。接待的國外元首及政要有美國前總統尼克森、國務卿基辛格舒爾茨、日本前首相田中角榮、大平正方、英國前首相希思等貴賓。
仿膳飯莊的菜餚讓人眼花繚亂、垂涎欲滴，不僅擁有這麼高的地位與榮譽，還有國家非物質文化遺產，仿膳（清廷御膳）製作技藝。不過，就是有點擔心餐費問題，如果當了傳承人，會不會不用發愁自己囊中羞澀了呢？嘻嘻~