90s「噴發」一次🌋
披薩最早發源於義大利南部城市那不勒斯，最近深扒君在淮海路上發現一家餐廳，賣的就是地道的那不勒斯披薩。義大利國寶級的美味，不出國門就能吃到了！店裡的披薩現點現做，過程全透明，窗外經過的路人，有時也會好奇地駐足觀看。
正統的那不勒斯披薩講究純手工，麵團的推壓伸展全憑師傅日積月累的手感。餅底只用麵粉、水、鹽和酵母構成，他家還專門自己培育了野生酵母，很講究~
▨ 400℃「火山」窯爐轉著烤，90s出一張 ▨
窯爐內部的溫度可以在短時間內飆升到400℃，仿佛一座「活火山」，冒泡泡的芝士就像巖漿般躍躍欲試。只要90s就能「噴發」出一份披薩來哦~
▲三文魚味噌醬披薩
深扒君點了招牌的三文魚味噌披薩，嫩滑的厚切三文魚，被味噌黃芥末醬激發出深層的鮮甜，咀嚼間仿佛擁抱了地中海的陽光。
意式披薩餅底輕薄，窯爐的高溫瞬間鎖住水分，吃起來外焦裡韌，隱隱還能嘗到麵粉的清香。為了這份地道的披薩，就值得專程再來一趟~
翻開菜單，會發現他家遠不止「披薩」這一項絕活。自己培養菌種做麵包、自己發酵紅茶做飲料…遠離工業添加，這裡仿佛自成天地，健康且純淨。
▲留白早午餐
色彩繽紛的早午餐，就像在餐盤上建了一座生機勃勃的花園。肉香四溢的西班牙香腸、半流心的蘭皇煎蛋、新鮮的牛油果沙拉…營養均衡的搭配，開啟一天的活力滿滿~
▲無麩質節瓜「意面」
這份「意面」其實是節瓜絲偽裝來的哦~清爽的節瓜，拌上義大利風味醬料和牛油果醬，飽滿的烤松仁再添一分堅果的芳醇，完全無麩質，解饞又健康！
▲天婦羅軟殼蟹漢堡
連漢堡也能玩出花來，用自製的布裡歐修麵包做漢堡胚，餡料竟然是一整隻炸軟殼蟹！爽脆的沙拉中和了麵包和炸物帶來的負罪感，口感也更加豐富~
▲烤牛肉芝士帕尼尼
牛肉、芝士和蔬菜均衡搭配的帕尼尼，連麵包都是用自培菌種發酵做的，無油無糖，低脂健康，烤制過後鬆脆不失嚼勁，口感完全不輸！
▲松露薯條
看似平常的炸薯條，卻是能和主菜爭風頭的存在。金黃酥脆的粗薯吃起來很是過癮，法國鴨油和白松露油豪華的香氣在舌尖縈繞，一根一根停不下來~
▲伯爵茶菌
香氣馥鬱的英國伯爵茶，加入加拿大楓糖自然發酵，喝起來是酸甜清爽的果香。這裡頭的益生菌可比酸奶還要高哦，出了他家可不一定能喝到啦~
最近他家的晚餐菜單又添了新成員。烏拉圭來的牛臉頰肉，用小火煨了足足9小時，配著奶香十足的土豆泥，整個都是細膩又溫柔的口感。
淮海路的喧囂被隔絕在玻璃門外，暖黃色的燈光鋪滿整間屋子。再忙碌的生活也需要短暫的留白，不如就來這裡品嘗美食放鬆一下吧~
人均：123元
地址：雁蕩路33號（淮海中路口）
時間：10:00-16:30,17:00-22:00
電話：021-63853422