在美國，有一個非常受歡迎而且廣泛使用的家庭實驗，稱為oobleck，中文譯名為歐不裂，是一種既像液體又像固體的物質。科學定義為非牛頓流體。
什麼是非牛頓流體？
說實話，我也不知道，也不曾記得學校裡有學過這個。不過沒關係，我們有萬能的百度~
根據百度百科，非牛頓流體的標準定義為「不滿足牛頓黏性實驗定律的流體，即其剪應力與剪切應變率之間不是線性關係的流體」。
乍一讀，一連串的專業名詞看得我雲裡霧裡。。。好在還有更通俗的解釋：非牛頓流體的性質介於液體和固體之間，其粘度會隨著外界壓力的變化而變化。「吃軟不吃硬」、「遇強則強」這些詞就很好地形容了它的特點：當表面壓力小時，非牛頓流體就會呈現出液體的流動性等性質；而受到壓力大時，它又會變得像固體一樣堅硬。其實在我們生活中這樣的例子很多，例如果醬、果凍、牙膏、膠水、甚至人體內的血液等，都屬於非牛頓流體。這個特性還被應用於防彈衣上。
而與此相對應的，自然就是牛頓流體，例如水、酒精溶液等。它們的粘度不會隨著外界壓力的變化而變化。換句話說，不管你是輕輕地還是重重地拍向水面，手上受到的感覺是一樣的。
看到這裡，似乎感覺自己有些似懂非懂的樣子？沒關係，我們用實驗來證明，切身體驗一下吧！我也是第一次感受呢。
在家裡最容易製作的非牛頓流體，當屬歐不裂了。
實驗難度：中
實驗材料：玉米澱粉、水、盆、食用色素（選用）
實驗步驟：
1、將玉米澱粉和水大約以2：1的比例混合，得到類似於粘土一樣的麵團。我用的方法是拿一個小杯子先舀兩杯玉米澱粉，然後用同樣的杯子倒入一杯水。若是太硬的話，可以再加少量水，大概是夠自己喝兩口的量的樣子。
檢驗歐不裂的標準便是，當把麵團捏在手裡的時候，感覺非常堅硬，需要花很大力氣。然而，只要自己鬆開手，就能看到這個麵團以肉眼可見的速度「癱」下去，就像是冰淇淋迅速融化了一樣。
對此，比較通俗的解釋就是，由於玉米澱粉分子較大，而水分子較小，當我們用力時，水分子都被擠了出去，於是我們只感受到堅硬的玉米澱粉分子。然而，當我們鬆開手時，水分子又回到了玉米澱粉分子之間，起到了滑動的作用，於是麵團又呈現出了流動性。
2、用手指戳一下麵團，感覺軟綿綿的，輕輕鬆鬆就能戳一個洞。拿來手指，這個洞又很快被周圍的麵團流入而重新填滿。然而如果用力擊打，會感覺自己在擊打一堵牆一樣，只聽見敲擊的「咚咚」聲。拳頭都有些發疼，卻看不到麵團上留下任何痕跡。見下面的視頻：
3、在這個比例上再加一些水，相當於之前加的水的一半。即，如果剛才加了一杯水，那麼就再加半杯。
註：喜歡彩色的話也可以加入色素
此時的歐不裂變稀了很多，更加明顯看到流動性。手指可以很輕鬆地伸進去，捏上去感覺黏黏的。然而，如果用力捶上一圈，依然能明顯感到一股反彈力作用在拳頭上，根本打不到盆的底部。
好了，說得再多都不如自己親自體驗一把。到底是什麼樣的神奇物質，能慢慢戳進去，卻用拳頭打不進去呢？記住了哦，這就是歐不裂，一種非牛頓流體。大家學到了嗎？
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