氫氧化鈉，化學式為NaOH，俗稱燒鹼、火鹼、苛性鈉（香港亦稱」哥士的「），為一種具有高腐蝕性的強鹼，一般為片狀或顆粒形態，能溶於水並製成鹼性溶液，
化學性質
氫氧化鈉於水中會完全解離成鈉離子與氫氧根[2]離子，所以它具有鹼的通性。
氫氧化鈉化學分子結構式
氫氧化鈉化學分子結構式
它能與指示劑發生反應：
氫氧化鈉溶液通常遇石蕊試液變藍，遇酚酞試液變紅
它可與任何質子酸進行酸鹼中和反應，以鹽酸為例：
NaOH + HCl = NaCl + H₂O
同樣，其溶液能夠與鹽溶液發生複分解反應：
NaOH + NH₄Cl =NaCl +NH₃·H₂O
2NaOH + CuSO₄= Cu(OH)₂↓+ Na₂SO₄
2NaOH+MgCl₂=2NaCl+Mg(OH)₂↓
另外，於許多的有機反應中，氫氧化鈉也扮演著催化劑的角色，其中，最具代表性的莫過於皂化反應：
RCOOR' + NaOH = RCOONa + R'OH
之所以氫氧化鈉於空氣中容易變質，是因為空氣中含有二氧化碳：
2NaOH + CO₂ = Na₂CO₃ + H₂O
倘若持續通入過量的二氧化碳，則會生成碳酸氫鈉，俗稱為小蘇打，反應方程式如下所示：
Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O = 2NaHCO₃
同樣，氫氧化鈉能夠與像二氧化碳等酸性氧化物發生如上反應：
2NaOH + SO₂（微量）= Na₂SO₃ + H₂O
NaOH + SO₂（過量）= NaHSO₃（生成的Na₂SO₃和水與過量的SO₂反應生成了NaHSO₃）
氫氧化鈉對玻璃製品有輕微的腐蝕性，兩者會生成矽酸鈉[3]（sodiumsilicate），使得玻璃儀器中的活塞黏著於儀器上。如果以玻璃容器長時間盛裝熱的氫氧化鈉溶液，會造成玻璃容器損壞。
兩性金屬會與氫氧化鈉反應生成氫氣，1986年，英國有一油罐車誤裝載重量百分率濃度為25%的氫氧化鈉水溶液，氫氧化鈉便與油罐壁上的鋁產生化學變化，導致油罐因內部壓力過載而永久受損，反應方程式如下所示：
2Al + 2NaOH + 2H₂O = 2NaAlO₂ + 3H₂↑
氫氧化鋁為一相當常用於除去水中雜質的膠狀凝聚劑，因過渡金屬的氫氧化物大都不太溶於水，故於自來水中添加明礬可促使過渡金屬以氫氧化物的形式沉澱析出，再利用簡單的過濾設備，即可完成自來水的初步過濾。明礬的製備也牽涉到氫氧化鈉的使用：
6NaOH +2KAl(SO₄)₂=2Al(OH)₃ + K₂SO₄ +3Na₂SO₄
另為潮解性，易吸取
空氣中的水蒸汽。氫氧化鈉也有不同的應用，為化學實驗室其中一種必備的化學品，亦為常見的化工品之一。
【作用與應用】本品能殺滅所有微生物(細菌、芽抱和病毒)和寄生蟲蟲卵，殺菌作用與溫度呈正相關。2%的熱溶液用於細菌、病毒汙染的廄舍、飼槽、運輸車船的消毒。5%的溶液用於芽抱菌的消毒。
【注意事項】由於本藥有很強的腐蝕性，消毒時應十分小心。先將牛驅出圈舍.消毒後12小時用水衝洗地面、用具後方可進入。高濃度氫氧化鈉對金屬製品、紡織品、漆面等有損壞和腐蝕作用，使用時應注意防護。