《聖安地列斯》有一個飛行學院，玩家可以在學院裡面就讀，學習各種飛行技術。因為飛行學院是主線任務，所以是必須去學習的，不然無法做後面的任務。飛行學院有10個科目，其中有4個容易做的，他們分別是：起飛、降落、直升飛機起飛、直升飛機降落，至於其他6個科目是有一點難度的，但摧毀目標科目是最難做的。
摧毀目標是需要玩家控制一架武裝直升飛機去摧毀5個目標，其中有3個目標是固定的，2個目標是移動的。武裝直升飛機是可以發射飛彈攻擊和機關槍攻擊，如果不熟悉飛彈攻擊的，可以使用機關槍攻擊，這樣更容易完成第一階段。
開始任務後，控制飛機前往機場盡頭，那裡停有3輛汽車載具，控制飛機過去後，可以將直升飛機懸停，然後瞄準載具再發起攻擊。如果是使用飛彈攻擊的，不能在載具上空攻擊，因為載具爆炸會飛起來，很容易誤傷自己。只能在載具前面攻擊，快到達載具時，直接瞄準載具就發射飛彈就可以摧毀一輛載具，然後在繼續瞄準第二、三輛載具。如果不習慣的話，那就控制直升飛機懸停，然後使用機關槍攻擊。
因為飛機不能著地，所以必須保持一定的高度，不然很容易導致任務的敗。摧毀三個目標之後就控制飛機前往下一個目的地，那裡有兩個移動的載具，需要玩家去摧毀他們。因為這些載具會移動，所以在瞄準的時候需要往前一點，這樣就可以快速命中目標，然後在控制飛機瞄準下一個目標。
因為視線問題，很容易導致目標丟失，所以需要玩家使用滑鼠移動畫面，或控制飛機前進就可以看見目標，不然是很容易丟失目標的。有些玩家就是因為視線問題，導致任務過不去的，特別是在攻擊移動載具的時候。如果實在不行的，可以控制飛機下降一點，這樣就容易做這個任務。摧毀兩個目標之後，那就控制飛機停在機場光圈裡，然後就可以繼續下一個科目。
如果再失敗的，可以按V切換視線，在第一人稱視線裡更容易瞄準載具，這樣才更好的玩成任務。