一、酶的定義，酶的化學組成，酶的活性中心。
酶enzyme： 由活細胞產生的一類具有催化作用的蛋白質，具有高度（專一性＋催化效率＋不穩定性）＋催化活性可調節性。
酶的活性中心：酶分子上一些功能基團集中,構成一定空間構象的區域(佔酶分子很小部分)，此區域與底物結合，催化底物轉變為產物。
二、酶原、酶原激活及其生理意義，同工酶，別構酶，修飾酶，多酶複合物，多酶體系，多功能酶。
酶原zymogen：不具有催化活性的前體。
酶原激活activation of zymogen：某種物質@酶原→有活性的酶的過程。
酶原激活的生理意義：a.生成酶的細胞本身不因受蛋白酶消化而破壞；b.使酶在規定的部位受激活並發揮生理作用。
同工酶isoenzyme：催化相同化學反應，但分子結構、理化性質、免疫原性不同的酶。
別構酶allosteric enzyme：往往具有四級結構，酶分子的調節亞基受別構劑影響→輕微的構象變化→影響酶活性，又稱調節酶。
修飾酶modification enzyme：即酶@其它酶作用下→酶分子結構修飾(可逆共價化學修飾)→催化活性發生改變。
多酶複合體mutienzyme enzyme：細胞內以物理形式聚合在一起的酶(結合體)。
多酶體系multienzyme system：體內物質代謝各條途逕往往有許多酶(≠多酶複合體，結構上無關)共同參與，依次完成反應過程。
多功能酶multifunctional enzyme：存在多種催化活性部位的酶。
舉例：Iso-乳酸脫氫酶LDH；All-PKA；Mod-糖原磷酸化酶；ME-丙酮酸脫氫酶ME；MS-糖酵解11酶。
三、酶促反應的特點，酶促反應的動力學。
酶濃度、底物濃度、pH、溫度、激活劑、抑制劑對酶促反應的影響及特點，抑制劑與醫學的相關性。
酶促反應enzymatic reaction特點：
①高度催化速率；
②高度特異性；
③可調節性。
酶促反應動力學：
酶濃度：v = K[E]；
底物substrate濃度：米曼式方程：v＝Vmax[S]/(Km+[S])，K3＝Vmax/[E]，測定V&K取倒數；
pH：最適溫度optimum pH-酶促反應速度達最大時溶液的pH；
溫度：最適溫度optimum temperature-酶促反應速度達到最大時的溫度，短t內可耐受↑的溫度，延長反應時間，OT↓。
激活劑：具有一定選擇性，抑或激
①無機離子激活劑：酶-金屬離子-底物複合物；
②小分子：牛磺膽酸鈉-脂肪酶的激活劑+還原型穀胱甘肽-保護巰基酶；
③生物大分子激活劑(蛋白激酶對酶的激活)。
抑制劑：
1）不可逆性抑制(irreversible inhibition)
①非專一性II-Hg2＋、Pb2＋&-CSH-CSH-;
②專一性II-有機磷/DIFP/DDV→膽鹼酯酶活性↓→乙醯膽鹼↑→神經興奮↑↑；
2)可逆性抑制作用(reversible inhibition)-競爭性抑制作用competitive inhibition-
①I與S構相似，均能與酶活性中心結合；
②[I]：[S] →抑制作用強弱;
③ [S] ↑→解除抑制作用(顯著特點)，例如丙二酸vs.琥珀酸脫氫酶。
特徵性常數：Km