所謂的飢餓療法，就是指通過對病鴿限制食水的方法而達到的一種治療方法。飢餓療法經過幾十年來在畜牧獸醫臨床上，對大牲畜與多種禽類，特別是對參賽鴿使用飢餓療法後證實，實為有效。特別是對參賽鴿發生的消化系統的多種疾病，在結合藥物治療的同時，給信鴿實施飢餓療法，治療效果很好。
對於參賽鴿而言，雖然經過人類的長期飼養與馴化，使其野性變得溫順與馴良，但鴿子的某種野性仍然猶存。有時其野性也「強健而剛躁」、「苟失其調」、「易於致疾」。因此，也必須治其食水，酌其芻菽，才能消疾不生。
事實證明，對於參賽鴿發生的多種消化系統疾病而言，通過對病鴿節止食物和飲水，對病鴿的很多病狀有一定的治療作用。這也是對禽類治病的一種方法，這種方法叫「節食療法」。
中醫學認為，脾胃是生化之源，後天之本。如果信鴿在發生消化系統疾病時，因積食難消，嗉脹胃積引起的內傷脾胃，則能百病由生，或原病加重。而其它臟腑的疾病也會影響脾胃的勝利功能。所以，不論是人醫也好，獸醫也好，都把消化系統的病變作為一項重要的病理內容去論述。
根據很多病鴿的病理表現說明，節食與信鴿的病理治療關係極為重要。中醫辨證施治上所論：「飲食與很多病種的發生和發病時機都有著直接的關係。飢傷氣血，飽傷腸胃，而氣血乃飲食所化，腸胃的技能活動則是氣血發生的動力。」
對於信鴿的治病而言，不論是已病還是未病，只有適宜的限制食水，才能達到使信鴿的肌體生理功能正常活動的目的。
臨床實踐證明，如參賽鴿發生消化系統疾病時，對病鴿適當的限制食、水，以減輕病鴿嗉囊內與腺肌胃內的負擔，對病鴿的生理功能的恢復是極為有利的
在對實施飢餓療法的同時，應先消除某些病理因素對信鴿肌體的直接危害。通過對病鴿實行飢餓療法，也是防止食物在病鴿的嗉囊內異常發酵與腐敗後產生有害毒素的有效措施。
通過對病鴿實施飢餓療法，也有利於病鴿內服的藥物在消化道內的吸收。因此，在對病鴿治病用藥的同時，實行飢餓療法，是治療病鴿消化系統疾病的有效的治療方法，此方法，強於單一用藥的治病方法。
飢餓療法，是古代中醫治病的一種傳統療法。這種飢餓療法，對信鴿發生的「嗉囊炎」、「肌胃炎」、「嗉囊積食」、「各種腸炎」等病症，都有較好的輔助治療作用
經過獸醫臨床治療驗證，對發生消化系統疾病的病鴿，出現消化系統障礙時的病狀時，實行飢餓療法，極為重要。
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