想像一下,如果帝王蟹也有「戶口」,會發生什麼?
每隻帝王蟹都會成為一個獨一無二的個體,它的過去、現在和將來,都會被標記在白紙黑字上。對於喜歡吃帝王蟹的人來說,這將是一個極大的利好:再也不用擔心買到質量差的帝王蟹了,沒有戶口或者戶口來歷不明的帝王蟹,有很大可能是黑心商家賣的次品。
而帝王蟹的「戶口」其實並不複雜,一張二維碼足夠了,秘訣在於這個二維碼所連接的平臺。毫不誇張地說,有了這個平臺,什麼食品安全、食品走私,都是幾分鐘就能解決的事兒。
這個平臺,到底有什麼神奇之處?
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兩年前,青島海關破獲了一起重大海鮮走私案,被抓捕的專業走私團隊,在兩年內共走私帝王蟹等高檔海鮮5000多噸,價值高達2.3億元。更讓人氣憤的是,有一部分海鮮來自日本福島海域。
自2011年3.11日本大地震後,日本福島及附近海域所產的海鮮受到嚴重核汙染,幾乎所有國家都禁止進口產自該地區的海鮮。2013年,CTVnews曾報導過這樣一條新聞,全世界至少有800人因吃在日本水域捕獲的魚得了癌症,其中約一半人不治而亡。
全世界人聞福島色變,但走私團隊還是冒死進口福島海鮮,因為日本當地人都不敢吃這些海鮮了,福島附近海域的海鮮價格跌入谷底。
他們還「發明」了一個躲避監管的方法。先把問題海鮮在境外換包裝、塗改生產日期,然後再運往國內。為了逃避國內稅款和海關檢驗檢疫,走私分子把貨物集中到日本北海道,再運到廣西防城港,再從防城港運到山東,有時候,甚至會繞道越南。
這場災難還沒有結束。近幾年,美國研究人員在加拿大西部海港的海水中,檢測到了福島核電站所使用的放射性元素。新華社曾報導,日本福島電站的汙染物,已漂移至白令海峽。核洩漏的後果,全世界人民要一起買單,而這同時也意味著,將會有更多的「問題海鮮」流向市場。
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當人們為帝王蟹的產地問題而頭疼時,更讓人頭疼的問題來了。即便保證了「源頭」健康,誰也不敢保證在運輸的過程中,不會出什麼么蛾子。
捕撈帝王蟹是世界上最危險的工作之一。雖然船員們的最高月薪能達到10萬美元,但是他們要在極度惡劣的氣候條件下連著工作100多個小時,隨時都有可能被海浪卷下船,被捕蟹籠砸死。數據顯示,捕蟹人的死亡率是普通工人的50倍,在白令海峽平均每7天就有一個捕蟹人喪生。
而這也僅僅是帝王蟹飛上餐桌前的第一步,打撈上岸以後,馬上就要面臨保存和運輸問題。帝王蟹生性兇猛,很多船員會在上岸的時候將它殺死,以防被帝王蟹誤傷。死去的帝王蟹被煮熟以後冷凍起來,然後再銷往世界各地。
還有一部分「倖存者」僥倖躲過了船員這一關,一頭又把命搭進了冷藏箱裡。拿上海舉例,上海是中國進口帝王蟹最大的消費市場,產地有智利、挪威、美國和俄羅斯等。智利的帝王蟹,因為路途遙遠,且無直航航線,主要以上述的熟凍品為主。
而來自美國的帝王蟹,則要經歷長途運輸的生存考驗,它們極有可能在這過程中死亡、病變,或者遭受人造海水的二次汙染而滋生大量細菌。有的商家為了保證「活鮮」而使用抗生素,還有商家在暫養的時候,添加大量「海水晶」以模擬海鮮生長環境。所謂的「海水晶」雖然算不上有毒,但是食用以後,部分人群會出現嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀。
而如果不是症狀明顯,普通人根本分辨不出來是不是「問題海鮮」,僅靠觀察眼部、腹部等情況,無法判斷出帝王蟹是否攜帶病菌。南京的吳先生就有這樣的經歷,他和家人吃完蟹腿以後,撬開蟹殼一看,裡面全是蟲卵。買的時候,相關手續、檢驗都是合格的,但還是出了問題。
還有的人,在挑選完帝王蟹以後,運輸的過程中會被商家掉包,甚至把生蟹直接換成了死蟹。這已經不是誠不誠信的問題了,死蟹體內含有大量組胺,這是一種致毒物質。
普通人想吃一隻正常的帝王蟹可真是太難了,有沒有什麼辦法能讓帝王蟹變得「透明」點,能讓它的出生信息、運輸過程、身體狀態像快遞一樣,對普通用戶也可見?
有的,就是給它也辦一張可以實時更新的「戶口本」。工作人員只需為每隻帝王蟹系上加密二維碼專用標籤,並通過掃描標籤上的二維碼就可以將產品數據上傳到聯想的數矩溯源系統上,最後將產品數據上鏈,通過區塊鏈技術保障產品信息可追溯、不被篡改。
也就是說,消費者只要購買了在「數矩溯源系統」上登記過的帝王蟹,就能知道這隻蟹在源頭、運輸、暫養、物流到銷售的全部情況。因為自帝王蟹卸船前,它的產地、捕撈商、批次等信息就已經被記錄了下來,並上傳至數矩溯源系統上以永久紀錄。自此以後,帝王蟹的每個動態都將在這個系統上實時更新,一直到進入到消費者的餐桌上。
由於每個環節都是透明的,消費者再也不用擔心被無良商家忽悠了。
這是聯想智慧服務、中國水產流通與加工協會帝王蟹分會和上海魚我所欲供應鏈管理有限公司合作的結果,早在今年6月,他們就籤署了戰略合作協議。區塊鏈技術能有效保證數據真實、透明、不可篡改,可做到對全鏈條的追溯。有助於杜絕走私食品案件的發生,避免國家稅款的流失。
像這樣的例子還有很多,聯想積極地把AI、大數據、區塊鏈、雲計算等新技術的應用,通過強大的聯想服務體系交付到客戶手中,陪伴客戶完成智能化轉型的全過程。而在未來,聯想將繼續聚焦智能變革,堅定執行3S戰略,充分利用在智能物聯網設備、智能基礎架構等領域已經準備好的材料,搭建起行業智能的大廈。
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