青海人的「尕拉雞」,野雞中的戰鬥雞!

2021-02-22 互助信息港

說起吃雞，你會想到「刺激戰場」還是「絕地求生」？前幾天小侄子玩我手機，居然藐視我的手機裡，連「吃雞」遊戲都沒有，好尷尬，不過作為吃貨，對「真·吃雞」還是了解一點的，不知道大家有沒有聽過，在青海有一種野雞叫做「尕拉雞兒」呢？

相信青海的80後們，只要去山上玩過，都多少見過「尕拉雞」，尕拉雞的名字由來，也是因為其鳴叫聲：「尕拉~~尕——拉~~~尕——拉...」而得名的，尕拉雞身上有顯著的黑色和慄色斑，喜歡白天成群結隊到山野間覓食，通常會一群尕拉雞成群結隊躲在草叢，不小心走過去的話，猛渣渣會飛起來把你嚇個半死。

其實呢，尕拉雞是青海人的土叫法，正式的學名叫做「石雞」，屬鳥綱雞形目雄科石雞屬。也叫「嘎嘎雞」，又因其腿有鮮豔的紅色，也叫「紅腿雞」。俗話常說：「寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤」，它一般重一斤左右，肉質十分細嫩潔白而鮮香，味道冠於諸種野禽哦，無論是紅燒、清燉或熠、炒、扒、燴、滷，都很好吃，可以說是野雞中的戰鬥雞了。

你知道嗎，尕拉雞還是巴基斯坦的國鳥呢!在中國主要分布在北方，在青海主要在分布在東部地區，青海湖周圍，以及柴達木盆地，記得小時候農村人很很多捕捉辦法，常見的就是下扣子，馬尾套，一般上山就能聽到他們獨一無二的叫聲，但也就僅限童年了。

如今尕拉雞是越來越少了，2016年，還被列入了列入《世界自然保護聯盟》瀕危物種名錄，可見為了一時的口腹之慾，付出如此的代價，實在是不值得！尤其是青海的一些某手用戶，為了上熱門，去抓野生動物直播，有點過分了。

圖文來源：頭條號「青海Style」

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