花枝
很多人吃過花枝丸，但可能不知道，花枝、烏賊、墨魚其實是一回事兒。根據內地的稱呼習慣，我們這裡就說「烏賊」。
在海洋生物中，烏賊是遊泳冠軍，因為它不是靠魚鰭擺動，而是靠肚皮上的漏鬥管噴水的反作用力飛速向前的，遊泳速度達每秒15米，最高時速可達150千米。烏賊漏鬥管的噴射能力猶如火箭發射，可以使烏賊從深海中躍起，跳出水面達7～10米。烏賊的身體還像炮彈一樣，能在空中飛行50米左右。
烏賊全身是寶，吃法也很多樣，涼拌、紅燒、爆炒、燒湯、溜魚片等。烏賊的卵烤成魚膠，是上等佳餚；烏賊的內臟可榨油，是製革的好原料；烏賊的眼珠可製成眼球膠，是上等膠和劑。
有人將烏賊、墨魚和目魚看作同一種，但是在動物學分類上，目魚屬於魚綱，是一種魚，而烏賊（墨魚）是軟體動物中的頭足類動物，不是魚。此外，烏賊會噴墨汁，目魚不會。
軟絲
軟絲也叫「軟翅仔」，產於臺灣海峽。軟絲的軀幹尾端呈圓形，肉身透明光亮，外觀沒有花紋，十足，硬鞘。軟絲在水裡時看上去如透明的浮遊物。軟絲產量稀少，所以價格在「軟氏六兄弟」裡最高，吃口的甜度上，也在「六兄弟」裡排第一。
鎖管
最後來講鎖管和透抽。這兩種軟體動物在我國臺灣地區被視為同一種。鎖管和透抽的外形非常接近。鎖管軀幹的上、中部呈現圓胖型，漁民們將體型較小者（12釐米以下）稱作「小管」，它是鎖管的幼年。鎖管從幼型到成年，不同階段的體色和形狀有點差別，在不同光照下也會呈現不同顏色，如透明、金黃、淡綠、暗紅等。鎖管周身布滿了發光體，會受外部光線的影響而變色，這一點和章魚很像。
透抽
透抽又名「劍尖槍烏賊」，有的地方也叫它「真鎖管」 , 產自我國臺灣基隆海域。透抽含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素及牛磺酸等營養素，是高營養價值的食物。
透抽的體型介於小管和魷魚之間，所以人們稱它為「中卷」，把比它小的稱為「小卷」，而我國臺灣地區習慣把小卷、中卷、透抽合稱「鎖管」。
看暈了吧？這麼多軟體動物看上去都差不多，名字搞得那麼混亂，記也記不住。沒關係，我們這就來把「六兄弟」用簡單的方法區分一下。
第一個區別，「六兄弟」裡只有章魚是八爪，其他都是十爪。
第二個區別，不看爪，從「六兄弟」身體的頂端來區分。除了章魚是卵圓形，其他「兄弟」的頂端基本都呈三角形，如果把它們視作每人穿了一條三角褲的話，那麼，魷魚的「三角褲」最大，三角形最明顯；透抽和鎖管的「三角褲」輕薄、透明、性感；長得肥肥、短短、胖胖的花枝和軟絲，因為它們的身材不好，「三角褲」一穿上就呈現緊身蕾絲狀。
第三個區別，從價格上看，由高到低依次為軟絲、章魚、花枝、鎖管、魷魚。