>>>進入《每日農經》官網
>>>進入農家樂臺
尹璐：您看到了吧，「中國第一漁村」，這個稱號可不是隨便就能獲得的。那既然是「中國第一漁村」，那魚肯定是少不了，據說這兒呀每年從海上捕撈上來的海上魚類就有上百種，常年養殖的也有十幾種。那今天咱們介紹的就是其中的一種，叫做紅鼓魚。
看，這就是紅鼓魚，其實也叫美國紅魚、紅魚、斑尾鱸等，外形與黃姑魚較為相似，區別在於其背部和尾部的鰭微紅，尾基部側線上方有一黑色圓斑。
奉化市漁業技術推廣站高級工程師董化彭：顧名思義，美國紅魚就是美國那邊引過來的紅色的魚，我們當地就叫紅魚。
那我們也叫它紅魚吧。不過，這兒有那麼多種魚，為什麼記者尹璐非要介紹這種紅魚呢？
奉化網箱養殖協會會長林亞義：我們村的話有三分之一還多養的是紅魚。
原來，這個村養的魚除了比較常見的鱸魚外，養殖量最大的就是這種紅魚了。那麼，這種紅魚到底有什麼特點呢？養殖量為什麼會這麼大呢？
尹璐：哎，那邊特別多。哎呦，這麼大個的魚呀，活蹦亂跳，喲，又下去了，好不容易撈上來。我估計拿不住它，它能堅持多久？哎呀呀，很滑。這養了三年的，這養了三年的紅魚，很滑。啊，哎呀，很滑。哎呀，終於抓起來了。這得有五六斤差不多，該上市了吧？您看看這魚，這養三年的紅魚，這就是養了三年，哎呀，好不容易撈上來被我手一滑掉下去了。
1991年，我國引入紅魚，開始人工養殖，目前從渤海到南海都有分布。這各個海區的水溫和鹽度都不一樣，看來，紅魚的適應範圍還真夠廣的。
林亞義：鹽度呢，二十多度也能適應，十七度十八度它也能適應，再把它馴化的話，淡水也可以養。
奉化市漁業技術推廣站高級工程師董化彭：還有就是溫度範圍比較廣，一般六度以上，六度到三十三度差不多。
林國存：它使用在8度到32度絕對沒事。
林亞義：就是說比較好養，哪裡都可以養。
據介紹，適溫、適鹽範圍廣，耐低氧能力強是紅魚的一大特點，不怕冷不怕熱，不怕鹹不怕淡，怪不得它的養殖區域那麼廣呢！
尹璐：這紅魚是肉食性魚類，您看，這就是它們的食物，全都是肉類的。哇，好腥啊！我現在先來喂喂它們。開飯了！開飯了！
尹璐：哎喲，看看這魚呀，吃起東西來可真夠猛的。它們這麼兇猛地去搶食，是不是因為太餓了呢？
養殖戶：它吃食吃得猛一點兒，胃口好。
養殖戶：紅魚就是會吃一點。
養殖戶：這個紅魚什麼料都會吃嘛。
奉化市漁業技術推廣站高級工程師董化彭：食性比較雜，就是說那些顆粒餌料呀，還有那個小魚小蝦呀，什麼雜七雜八的東西都能夠吃。
據專家介紹，食性雜、胃口好是紅魚的另一大特點。如果長時間缺少食物，它們還會自相殘殺呢。但餵魚也不能餵太飽，餵到七八分飽就行了，餵太飽了容易生病。相對於當地養殖的鱸魚、黑鯛，紅魚的抗病性還是比較強的，只要飼餵合理，一般不會有什麼病害。那麼，它的養殖成本是不是很高呢？
漁民：一個網箱大魚能養600條，餌料的話一天能吃一百二十斤的魚，這個魚一元錢一斤買來的，一百二十元一天，成本很高的。
600條養了兩三年的大魚一天要120元的餌料。對於小紅魚來說，要把餌料加工成魚糜才能喂。那麼，一條魚從魚苗到商品魚需要多少成本呢？
網箱養殖合作社社長林位鏘：就是三十多元錢可以了，就是賣個六十元錢五十多元。
進出口公司負責人林國存：這個紅魚大概是十一塊兩毛一斤吧，那麼這個成本的話也就是大概八塊一斤。
奉化市漁業技術推廣站高級工程師董化彭：料價比還是可以的。
一條商品魚賣五六十元，一個6米見方的網箱可以養600條商品魚，能賣3萬多元。那麼，紅魚的市場情況如何呢？
林善茂：國內銷售的魚少一點，大概佔30%左右。
林亞義：內銷的魚就小一點，一斤就可以上市了，兩斤以上的銷往國外市場。我們活魚就是針對的韓國，國外市場都是吃生魚片。
尹璐：這兒的紅魚是活著銷往韓國的，因為做生魚片必須是活的才好。那您看，這兒呢就是一盤紅魚做的生魚片，我先來嘗一嘗。嗯，非常鮮美，這肉質呢比較滑嫩、柔韌，還很有勁道，不錯不錯。當然，在國內這做法就很多了，主要是以做熟了吃為主。到底什麼味道呢？還是您自己來嘗一嘗吧。
據測定，紅魚肌肉中脂類含量低，屬高蛋白、低脂肪、低比能值魚類，在經濟魚類中的營養價值屬於中等水平。除了可以吃生魚片外，紅魚在國內的吃法主要有紅燒、清蒸、蔥油等等，紅魚肉厚結實，肉質細嫩，少刺多汁，味道鮮美，且色澤鮮豔，外觀、口感俱佳。
消費者：這個味道很鮮，這個肉很嫩。
消費者：刺少，肉嫩，比較有嚼勁。
消費者：肉很多，價格不算貴，很接近平民化的那種價格。
據了解，目前奉化市5萬多個海水養殖網箱當中，有一萬多個的紅魚養殖網箱。70%的紅魚出口到了韓國，那麼它的效益怎麼樣呢？
養殖戶：這一個網箱能賣三萬塊錢，一斤純賺三元。
水產養殖合作社社長林位鏘：一般10戶人家賣一百多噸是有的。
養殖企業負責人林國存：今年1到9月份我們總共是出口1100多噸吧，大概是550萬美金吧。
中國漁業協會會長齊景發：漁照村養殖規模有10億產值，而且它這整個村的90%以上的產值都是來自養魚。
一個村一年光漁業產值就有十億元，看來這「第一漁村」名副其實啊！不過你說，這賺外匯的紅魚是不是也立功不小呢？
浙江奉化：13867888588
>>>進入《每日農經》官網
>>>進入農家樂臺