最近特別火的一款甜品，冰心紙杯蛋糕，小法今天做了四種口味~咖啡；抹茶；奶香；巧克力~
吃的時候超級爆漿的感覺太好了！！！清爽不甜膩的奶漿，搭配軟綿綿的紙杯蛋糕，冷藏過後（或者稍微冷凍一會兒）有種冰淇淋的口感~適合夏天！
四種口味都蠻好吃的，寶寶們一定得試試啊~很適合出單，紙杯蛋糕小隻的也好，整個蛋糕切四分之一也好，快手好做。
原理很像之前火過的奶昔包的教程（教程戳這裡：開撕吧少年！今年最火的網紅麵包，撕開吃太過癮），沒想到放在蛋糕上也是很nice哈哈！
跟著小法吃吃的配方
配方可做12個冰心紙杯蛋糕
紙杯蛋糕
蛋黃3個
細砂糖（蛋黃部分）20g、玉米油25g
牛奶50g、低筋麵粉80g
蛋白3個、細砂糖（蛋白部分）30g
檸檬汁1g
四種口味餡料
淡奶油220g、奶油奶酪150g
原味厚酸奶60g、細砂糖50g
均分四份，每份約115g
原味：2g朗姆酒（可選）；抹茶：2g抹茶粉
巧克力：15g巧克力（54.5%）、10g淡奶油
咖啡：1g速溶純咖啡粉、5g熱水
表面裹粉
原味：糖粉15g
可可味：糖粉12g、可可粉3g
抹茶味：糖粉12g，抹茶粉3g
咖啡味：糖粉12g，純咖啡粉2g
小法烘焙團
1、hm340打蛋器（hauswirt喜存磚麥電報小法）
2、格瑞美廚廚房機（格瑞美廚旗艦店報暗號小法參團僅2799米）
3、烘烤C76烤箱140度20分鐘轉145度5分鐘（hauswirt喜存專賣店進店跟客報小法要具體團購價格全年最低僅1？80元，原裝烤盤/烤網/hm330打蛋器三選一（僅限6.1-6.20報小法）
圖文製作過程
1、蛋黃加入細砂糖（蛋黃部分）攪打到發白顏色變淺。
2、玉米油和牛奶混合均勻加入蛋黃液攪勻，篩入低筋麵粉。
3、攪拌成順滑的蛋黃糊。
4、蛋白分三次加入細砂糖，滴入檸檬汁，用打蛋器（小法團）打發到硬性發泡狀態。
5、三分之一蛋白，倒入蛋黃糊中去，攪拌均勻，再倒回全部的蛋白中，翻拌成麵糊，均勻分裝到紙杯蛋糕模具中。
6、烘烤咱們用變溫法，C76烤箱（小法團）140度20分鐘轉145度5分鐘。
7、出爐震幾下脫模晾涼。c76的上色漂亮~因為冰心紙杯蛋糕要裝飾，儘量裝麵糊的量一致，低溫慢烤避免過度開裂。
8、奶酪醬全部材料加入格瑞美廚性廚房機（小法團），設置3-6檔攪拌打均即可。可以中間停機把側面的刮下來，再次攪打，直到奶酪醬順滑細膩。
9、奶酪醬均分四份，分別和熱水調開的咖啡液、抹茶粉、巧克力和淡奶油隔水融化的幹納許。
10、攪拌均勻得到四種口味的奶酪醬，裝冰箱冷藏備用。
11、奶酪醬的狀態必須把握好，冷藏的奶酪醬才有凝固度，操作的室溫也儘量是空調房間，不要溫度太高哦~溫度太高很容易流淌，不易進行填餡操作。
12、用裱花嘴在紙杯蛋糕中間挖洞，灌入奶酪醬，表面塗抹薄薄的一層奶酪醬，蘸滿裹粉就好啦！
13、如果需要出單的寶寶，記得用防潮糖粉，樣子好看很多，原味的也可以直接裹奶粉，超級香濃~~
給抹茶打call！冰過的冰心蛋糕爽口，抹茶口味好清新啊
其他口味也都很好吃，強烈推薦你們試試！超適合夏天的小蛋糕啦！