清新的早晨配上今日的這一款抹茶冰心小麵包等於開啟滿滿的元氣一天，還有好運氣開啟，哈哈！美味可口的甜品、好的文字和一個整潔乾淨、光線明麗的房間是一樣的！那麼，說到抹茶類的食物，我之前倒是接觸過不少的抹茶奶茶、抹茶蛋糕以及抹茶冰淇淋啦。也不是每一樣都差，也不是每一樣都可以在我腦海中留下好印象，可能是因為之前不小心品嘗過一些劣質奶抹茶粉的原因吧，導致有很長的一段時間裡，當我聽到抹茶類的食物，就會有皺起眉頭，嘻嘻，我對食物還真是要求嚴格啊。真是對得起我人間業餘美食家的稱號。
話說，上周日天氣晴朗，我和好朋友一起去了一間冰室小聚，順便吃了點東西，看到了一款可以說是在我品嘗過的抹茶生涯中相當給力的小麵包，如夏夜繁星，點亮了夏夜炎熱漫長的光輝——抹茶冰心小蛋糕！
聽了這個名字，倒是覺得十分特別。「冰心」倒是讓我想起了小學那位說過「好讀書，讀好書，多讀書。」的作家冰心了，他的作品大多都是一些童趣自然的東西，而這道甜品貌似也和她的文風相得益彰。
除了綠得好看以外，看了之後，還讓人特別有食慾，夏日進行中的日子，總是顯得食慾匱乏，前段時間，我的食慾老是不太好，但是當我嘗過這種雙重抹茶口味疊加的抹茶冰心小麵包之時，覺得我冰封已久的食慾之門大大地打開了，然後再配上一杯剛好適宜在這個時節喝的紅茶，滿口冰涼的治癒口感，瞬間令我良好的心情再度拔高了好幾個層次呢。
時光總是等不及地來到，美好的食物也總是讓人迫不及待想要「唑上一口」，尤其是當你看著這可愛小巧又治癒的綠顏色之時，想起當時被灌進的餡料在麵團當中的情景，真是無限減壓。然後放進雪櫃冷藏，之後你將它隨手抓起，差不多一到兩三口就可以速度幹掉它！
接下來，我邀請你來和我一起感受下這清涼之感，一起看看它的做法吧！
【食材用料】
麵團：麵包粉500克、抹茶粉（若竹）20克、鮮酵母15克（或者耐高糖乾酵母5克）、鹽5克、糖40克、奶粉10克、冰水370克、黃油40克、抹茶冰心奶油餡、牛奶500克、細砂糖100-120克、玉米澱粉35克、抹茶粉10克、全蛋100克（雞蛋2個）、黃油80克、淡奶油300克、抹茶粉8克（可以隨喜好適量加至12克）
【製作過程】
1. 首先我們當然需要準備好所有的食材了，那麼在準備好所有食材之後，我們先來製作抹茶卡仕達醬吧，準備好一個攪拌盆，然後往當中磕入兩個雞蛋，拿出蛋抽將其打散，之後我們再過篩玉米澱粉和抹茶粉，過篩完後加入其中。這邊說一下，你要先提前過篩麵粉類的物質，這樣的目的是為了避免在攪拌途中會產生顆粒。
2.將其攪拌均勻之後，你們準備好一個小奶鍋，然後往當中加入牛奶和糖，開小火煮開，一邊攪拌，一邊煮，煮沸之後，關火。
3.沸騰離火後我們需要馬上一邊攪拌一邊呈流線型地倒入抹茶蛋糊中，需要不停攪拌喲，然後我們再重新倒回奶鍋中，繼續開小火，一邊攪拌，一邊加熱。加熱到至逐漸濃稠、充分糊化的狀態就可。
4.那麼在離火之後，我們馬上加入黃油，利用餘溫來進行黃油的攪拌，使其充分融化在卡仕達醬當中，然後我們再蓋上一層保鮮膜，放入冰箱當中冷藏備用。
5.然後就是進行麵包體的製作了，我們在麵團材料中將除黃油以外的所有食材全部倒入攪拌機或者麵包機當中，將其打成軟軟的麵團，之後轉六七檔，打到擴展狀態。
6.再攪拌之後，打出細膩的狀態，等它出現了相對透明的薄膜狀態的時候，我們就可以取出來將這個麵團滾圓，然後準備好一個容器，將麵團放入容器中，在25到28度的環境中進行基礎發酵，等它發酵到兩倍大的時候就代表差不多了。
7.然後再將其分成每個60克左右的小麵團，滾圓之後，我們蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。
8.將一個個醒發好的麵團拍扁之後滾圓，擺在烤盤上。再溫度35度，溼度取75%的環境下，再次發酵到兩倍大。
9.於此同時，烤箱需要預熱到160度，然後將其放進烤箱中層，烘烤20分鐘。
10.準備好一個容器，倒入淡奶油和抹茶粉，用蛋抽繼續打發，然後裝入裱花袋。
11. 烤完之後出爐，等待麵包冷卻脫模，然後以45度傾斜角擠入奶霜，360度轉圈一下就完成了。
【小貼士】
1.控制麵團的溫度大概在25度到26度是最佳的。