植物油燃料的熱值是甲醇燃料的好幾倍，是不是同樣一個菜品植物油燃料要比甲醇燃料出鍋快。其實不是這樣子的，今天我們就這個問題給大家詳細的講解一下。
我們以油閥來舉例，正常情況下，如果我們正常的酒店炒菜的火焰高度在30公分高，那麼植物油燃料的火苗如果要達到30公分高，它的油閥角度還要開到1/3全就夠了，因為燃料的熱值越高，它的火苗就越長，同樣的道理如果甲醇燃料也開到1/3圈，它的火苗就沒有植物油燃料的火苗高，大致是在10公分左右。因為甲醇燃料的熱值在4800大卡，甲醇燃料一般裡面兌水30%，但實際的熱值是在3500大卡左右。
甲醇燃料開1/3圈，它的火苗大約只有10公分，要達到30公分高的火苗長度，它的油閥必須要開得很大，也就是要完全打開，閥門的大小是控制燃料油的油速。甲醇開一整圈，大約每小時的油耗是在7-8公斤左右，如果他們的火苗同樣是30公分高，他們炒菜的出菜速度基本上是一樣的，因為他們的放熱量基本上是相同的，這個就是熱值決定消耗量的原因，所以可以得出結論：熱值越低，耗量就越大，熱值越高，用量越小，有很多人在油耗測試的時候比如說燒一些水做對比，其實是有一定的誤差的是不標準的，比如說爐膛的空間還是爐子的厚度冷灶和熱灶，還有就是爐膛的保溫效果，還有就是火苗開的大小等等，所測試出來的都是不標準的。
還有一個大家比較容易混繞的地方。就是熱值和溫度的關係，熱值一般我們是用大卡來表示，溫度用攝氏度來表示，他們是兩個完全不同的概念，這裡教大家一個最簡單的 測試耗量的方法，我們植物油燃料的熱值最高可達12000大卡，甲醇燃料在3500大卡。植物油燃料熱值是甲醇燃料的3倍，所以消耗也是同樣有3倍只差。像市面上還有比較常見的乙二醇燃料是5000大卡，植物油燃料是乙二醇燃料的2倍，所以也比它節省。
綜合植物油燃料要比甲醇燃料和乙二醇燃料都要節省，雖然單價要比它們高一些，但是整體消耗要比它們節省。