洛神花
有著至美的名字
也有著至美的面貌
生時她翩躚如一縷紅紗
死後她妖媚不減斷絕紅塵
濃時酸如醋湯
淡時鮮若珍果
不為別的
只為她紅顏一笑
在咖啡風味輪『Floral』一欄中，有這麼一個詞彙——Hibiscus，對應的中文是木槿花。木槿花是一種什麼樣的花？它就是Hibiscus所指的香氣嗎？
常在星巴克裡喝到的木槿花茶，味道酸酸的有些近似於蔓越莓，那又是什麼呢？
嚴格意義上來講，Hibiscus所指的是木槿屬，並非某一種特定的花卉。根據門綱目科屬種的次級來分，屬的下面還有種，木槿屬下面則包含朱槿、木槿、玫瑰茄、芙蓉花（木芙蓉）、扶桑等200多個種。
並且因為扶桑、木芙蓉等花的姿色豔麗而不媚俗，成為多國、多市的國花、市花。
洛神花完全等同於玫瑰茄，兩者指的是同一個東西，也沒有花時叫洛神花，果時叫玫瑰茄之說。相較於其它木槿屬的花種來說，洛神花的模樣（如上圖）還是比較素雅的，而這份素淨似乎都是為了花瓣落盡後的『紅』來做陪襯。
▲ 花萼尚且新鮮時
當洛神花白色的花瓣脫落之後，便顯露出碩大的紅色花萼——也就是食用部分，包裹著青白色的圓形子房。我們用來泡茶、做糖漿、取其風味的部位，都是肉質厚實、色澤紅豔的花萼。
▲ 乾燥後的花萼反而成為我們熟悉的模樣
無論是星巴克裡的冰搖木槿花茶，還是我們日常衝泡的洛神花茶，用的都是洛神花。
洛神花中含有15-30%的有機酸，包括蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等。其味道，無論是酸度上，還是風味上，都與蔓越莓汁有極強的相似之處，甚至是顏色。
結合洛神花本身的酸度，很適合在洛神花茶中加入糖或蜂蜜以增加甜度，也可以放入一些肉桂、丁香、豆蔻、姜等香辛料帶來不一樣的風味風情。
洛神花所萃取出的鮮亮的紅色，無論加入什麼料理當中，都無疑是顏值擔當，既美又有著獨特的風味，想不喜歡都難啊！
▲ 木槿花雪葩
▲ 木槿花洗髮香波
▲ 木槿花糖漿
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