松果西餐廳探店:溫柔而堅定的力量

2020-12-04 Echo大貓

這家店給我的第一感覺就是,溫柔。

不論是整體的裝潢還是恰到好處的燈光,不管是每位工作人員還是每道菜品,都有一種讓人安心的力量。整體的原木、暖光,細節處的壁爐,每個人忙而不亂的腳步,這種溫柔不是刻意營造,而是從每個地方由內而外散發出來的。

事實上溫柔是另一種強大,不疾不徐,以及任何時候任何情況都能泰然處之的底氣。我想松果也確實做到了,來自杜拜的主廚,專業度極高的老闆,對食材近乎於苛刻的講究,對每道菜的用心和熱愛,都是他們的溫柔,也是他們的底氣。

幾道前菜真心讓我驚豔。

#法式鵝肝醬配布丁無花果#

這是在松果賣了七年的「元老」菜,鵝肝醬裡加了蘋果碎去膩,厚厚的一層塗在烤好的麵包片上,入口果香四溢卻又不會喧賓奪主。其實我本人對鵝肝還不太感冒(我對所有動物肝臟都…挑剔),但是這款前菜真心值得一試。

#摩洛哥風味拌牛舌#

贏在新鮮又量大。牛舌超級薄,處理掉了牛肉本身的腥味,配生菜苦菊聖女果黑橄欖沙拉醬,其實更像是一道沙拉。

#煙燻三文魚塔塔#

小而精緻,三文魚丁配魚子醬,雖然沒有生魚片的入口即化,但是味道多了層次感。

#奶酪拼盤#

這是一道並不起眼,卻需要細細品嘗的菜。如果你有足夠的耐心,以及對西餐有那麼點熱愛,這道菜絕對適合你。瑞士大孔奶酪、車達奶酪、布裡奶酪、以及帕瑪森奶酪,每一種都是各具特色。很遺憾我不是奶酪達人,沒有辦法準確說出他們的用料以及口感的區別,但是如果靜下心來,還是能從其中品味出溫柔的奶香。相比來說,店家自製的那一款是最好吃的,大概是因為用心吧(別問我到底是哪一款,我…不知道)吼吼吼~

#傑卡斯夏多麗白葡萄酒#

不懂葡萄酒的人寫這個有點…心虛。但是從吃西餐必須要配紅酒的角度出發,這款酒作為佐餐酒已經足夠了。口感比紅葡萄酒要柔和一些,沒有那麼酸那麼苦,倒在高腳杯裡超級好看,拿來自拍應該也不錯。(不懂酒的廢物就是這麼膚淺)。PS:店裡的精釀啤酒也不少,酒量不好的小姑娘們喝點果味的淺粉象或者福佳白也很贊~

重頭戲#西班牙塔帕斯#

聽老闆說,塔帕斯是西班牙的「國粹」,大街小巷到處都有。這樣聽起來大概就像中國的沙縣小吃一樣,從街頭巷尾走向世界

老闆體貼的選了四種口味拼盤,個人來說喜歡蝦聖女果芥末醬和榴槤奶酪無花果這兩款(我是愛吃榴槤的寶寶~),其實塔帕斯的重點是醬,恰好松果家的30多種核心醬料都是自己調配的。所以,除了松果,在濟南的其他地方,你絕對吃不到這么正宗的塔帕斯~

#巨無霸主廚沙拉#量很大卻並沒有很出彩,反而是#義大利芝麻菜沙拉#更新奇一點,橄欖油的香、黑醋的酸加上芝麻菜的微苦,第一口我吃得並不習慣,但是再次嘗試會感覺很清口。裡面的大塊核桃吃到的話還是很驚喜的。(雖然我第一次吃芝麻菜,但是微苦的東西都健康對吧~)還是那句話,推薦熱愛正宗西餐的朋友點芝麻菜沙拉,但如果是人多的局推薦主廚沙拉,性價比高,而且更適合大眾的口味~

#豆子燉牛腩#

這一次松果主打鄉村菜。其實大多數的正宗西餐並不像我們習慣中的那樣,牛排,刀叉,精緻的單人冷碟。相反,它更傾向於一種家的氛圍,就像是感恩節的火雞,就像是這道豆子燉牛腩,大碗盛菜,多人分享,熱熱鬧鬧你來我往。其實中國的酒桌文化不無道理,人與人之間的距離就在分享同一份食物時被一點點拉近了。

鷹嘴豆、紅腰豆燉的軟而不爛,牛腩鮮嫩,配上咖喱醬,比單純的咖喱牛肉多了一點豆子的香甜。

#納傑爾煎香菇#

保持了香菇的原味,外焦裡嫩。配上脆餅更能顯示出這道菜的魅力。香脆的披薩餅配上一點香菜的香氣,我們這群不喜歡香菜的姑娘都吃的津津有味。強烈推薦這道菜大家一定要嘗試一下~

#西班牙墨魚海鮮飯#

兩種不同味道的飯,衡量了一下還是墨魚飯更棒!本來我以為這道菜的重點是大蝦、魷魚、青口貝等配料,沒想到真正打動人的是黑黑的墨魚飯~

另外這道菜的性價比之高也讓我不得不推薦,一大份足夠三個人吃飽。如果你像我一樣是一隻歡脫的單身狗也沒關係,老闆說也有價格美麗一人份哦~

#四兄弟奶酪披薩#

又是一個招牌菜。區別於必某客或者米某特,松果家薄薄的披薩餅上沒有太多華麗的配料,四種奶酪低調的很。但如果你願意嘗試一下就會發現,一口下去唇齒留香,絕對是不一樣的新鮮體驗~

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