微波爐使用前,這些禁忌必看!可能你一直以來的做法都錯了

作為最早問世的廚電產品之一，微波爐已走過70多年的發展歷程。微波爐也是較早走進中國廚房的家電之一，目前在國內的市場普及率已經非常高了，市場接近飽和，可以說是遍及千家萬戶。

微波爐通過高頻的電磁波加熱，快速、便捷，但它也是具有一定危險性的家電產品，如果使用不當容易發生危險。許多用戶儘管諳熟微波爐的操作流程，卻對微波爐的使用禁忌缺乏了解，連小編這種家電行業的「專業人士」都在使用微波爐時鬧過笑話。因此，為了保障我們的生命及財產安全，這些微波爐的使用禁忌你應該知道。

使用的容器有限定

相信大家都知道並不是所有材質的容器都適合放到微波爐中，但我打賭你不能全部說出具體包括哪些材質。Everybody注意啦，這些器皿不要放進微波爐！

★木製、竹製、紙制的器皿

木材、竹子和紙都是易燃的材質，長時間經微波爐加熱，容易發生燃燒或者爆炸。

★金屬器皿

金屬會阻止電磁波的能量傳導，所以如果你用不鏽鋼或鋁合金等金屬材質的容器放進微波爐加熱的話，會發現加熱了半天飯還是涼的。

★普通塑料容器

普通的塑料容器加熱很容易變形，同時可能釋放出有毒物質，因此即使是選擇塑料的容器，也應該用微波爐專用的那種，這樣才能耐高溫且安全。

★漆器類的容器

眾所周知，油漆中含有苯等有害物質，即使再怎麼選用上等的油漆，這樣情況也不可避免。如果用微波爐加熱上過油漆的器皿，油漆中的苯等有害物質就會在高溫下大量散發出來，對人體構成嚴重的危害，因此在微波爐中絕對禁用這類的器皿。

★封閉容器

微波爐專用的飯盒上面都留有小孔，你知道是為什麼嗎？因為一旦容器呈封閉狀態，加熱後，容器內氣體快速膨脹就很可能發生爆裂，因此一定不要使用封閉的容器。

★頸部窄小的瓶類容器

跟上面的原因一樣，如果瓶頸窄小，在加熱中也有可能因為腔內氣體快速膨脹而發生炸裂，所以不建議使用。

總而言之，上述這些器皿均不宜在微波爐中使用。為了健康與安全的著想，應該選擇微波爐專用器皿，或者玻璃、陶瓷材質的容器放進微波爐當中加熱較好，而且注意一定不要讓其完全封閉。

 

被加熱物有限定

不光是所用器皿需要相當注意，微波爐的操作方式和被加熱的食物等都有講究，所以，確實與其他產品相比，使用微波爐的學習成本要更高一些，而且也應更謹慎一些。

★多油的食物儘量不要放

我們在用微波爐加熱油分大的食物，如紅燒肉時，會聽到腔內噼裡啪啦的爆裂聲，而如果是加熱油炸食品則情況更甚，因為高溫會使油光飛濺，容易導致火災發生。注意！萬一爐內起火，千萬不要打開微波爐的門，應先切斷電源，等火熄滅後再打開門。

★帶殼的食物也易爆炸

當需要烹煮帶殼的食物時，請記得先將殼刺破，再放進微波爐中，以免引起爆炸。

★雞蛋是個「可怕」的食物

大家有過將熟雞蛋放進微波爐裡加熱的慘痛教訓嗎？我有……因為那時還不明就裡，有過這麼一次錯誤的操作，結果雞蛋在微波爐裡炸得到處都是，而且經加熱，雞蛋碎有點發乾，粘在爐腔內，特別難清理，真是給小編我狠狠地教育了一次。所以大家千萬要當心，雞蛋，尤其是熟雞蛋，一定不要放微波爐裡加熱，真的會爆炸！

★牛奶等飲品要拆封

袋裝牛奶、盒裝牛奶等飲品的道理跟封閉容器是一樣的，如果直接加熱就會因氣體膨脹而發生爆炸，所以一定要拆開，將牛奶等倒進廣口容器中再加熱。

★不要用保鮮膜包裹

保鮮膜也是塑料，在高溫情況下，保鮮膜會發生化學變化，析出有害成分，威脅健康。因此，使用微波爐時忌加熱保鮮膜包裹的食物。

★不要加熱太久

微波爐加熱的一大缺點在於食物的水分流失較快容易變幹，口感通常會變差，而且所有加熱方式都會令食材有或多或少的營養流失，且產生一定的致癌物質，因此切記用微波爐烹飪或加熱時，務必控制在適宜的時間內。

 

此外，還有兩個微波爐最常見也是錯的最離譜的謠言，每個人都應該知道。

第一個謠言是「微波爐輻射特別大」。實際上，微波爐工作時微波洩漏量的國家標準是每平方釐米5毫瓦，而正規的微波爐製造廠商早已具備了完善的技術，可將微波的洩漏量控制在每平方釐米1毫瓦之下，這個輻射量甚至比一根普通日光燈管還要少，所以用戶們完全用不著擔心。如果實在是不放心，等開啟微波爐後離開點距離就行了，由於微波的能量是按照距離的平方減弱的。

第二個謠言是「加熱食物可能會致癌」。實際上，研究表明，在200℃以上的烹調溫度下，蛋白質類易產生雜環胺類致癌物，脂肪類會產生多環芳烴類致癌物。如果到了300℃，就會產生更多的有害物質。因此，控制烹調中產生致癌物的關鍵就是降低烹調溫度。微波烹調時由於主要以水分子作為導熱介質，在含有大量水分的情況下，加熱溫度不會超過100℃，更不會達到180℃以上。剛剛說了，低於200℃時是不會產生雜環胺和多環芳烴類致癌物的。所以，只要不是過度加熱，中心溫度恰當，反而可能減少致癌物產生的機會。