人站在微波爐前真的安全嗎?

微波爐近現代化幾十年來一直是廚房的主要設備之一，讓人們可以在幾分鐘內烹調從冷凍蔬菜到包裝餐的一切食物。但是，當你在這些吃東西的時候，你可能想知道：你可以安全地站在微波爐旁邊有多近，以及是否有任何輻射會從設備中逸出並潛在地傷害你？你真的需要擔心這個嗎？簡而言之，不完全是，據美國食品和藥物管理局（FDA）稱：微波輻射造成的傷害非常罕見。但是，在使用微波爐時，你可以採取某些預防措施來保證自己的安全。

微波是一種電磁輻射，或者說是在空間中移動的能量波；電磁輻射有不同的形式，包括無線電波，可見光，X射線和伽馬射線。微波和無線電波一樣，是一種「非電離輻射」，意味著它們沒有足夠的能量將電子從原子中擊出。因此，據美國癌症協會表示：微波不會損傷細胞內的DNA。相比之下，X射線和伽馬射線被歸類為「電離輻射」，這種類型的輻射確實有足夠的能量從原子中移除電子，並可能損害細胞和DNA。

儘管微波不會像X射線那樣帶來健康風險，但這並不意味著它們是無風險的。微波通過使水分子振動來加熱食物，從而產生熱量。理論上，微波可以像加熱食物一樣加熱身體組織，並且在高水平下，微波可以導致燒傷和白內障。但這些類型的傷害非常罕見，通常發生在人們暴露於通過烤箱開口洩漏的大量輻射時，例如密封件上的間隙。

更重要的是，很多都要求微波爐以某種方式設計，以防止這些類型的微波洩漏造成對人體的傷害。例如，FDA要求微波爐有兩個聯鎖系統，在門打開的那一刻停止微波的產生。而且要求這些烤箱有一個監控系統，如果其中一個聯鎖系統發生故障，該系統將阻止設備運行。所以除非門鉸鏈、門閂或密封件損壞，否則會有多餘的微波從烤箱中洩漏出來，也就沒有什麼理由可擔心了。

儘管如此，也建議你仔細檢查微波爐，如果門沒有正確關閉，或者如果它「彎曲，翹曲，或其他損壞」，就不要使用了。如果你還擔心，那麼作為一項額外的預防措施，建議在微波爐運行時不要長時間靠在微波爐前或直接站在微波爐前面。就微波爐造成的傷害而言，人們受傷最常見的方式是通過接觸熱容器或過熱的食物，或暴露於爆炸的液體而引起與熱有關的燒傷。所以建議在處理微波爐烹調的熱食品和飲料時使用常識預防措施。

當你用微波爐加熱杯子中的水時，存在水變得「過熱」的風險，這意味著它已經過了沸點。當這種情況發生時，水看起來不是在沸騰，但對水的輕微幹擾（當接觸或拿起杯子時可能會發生）可能會導致沸水噴發。這可能導致皮膚燒傷或燙傷，特別是面部和手。為了防止過熱的水形成，不應該超過建議的水加熱時間，如烤箱說明書中所述。事實上，閱讀並遵循微波爐的使用說明書通常是一個好主意，以幫助你在使用微波爐時確保自己的安全。

博科園｜文：Rachael Rettner/Live Science

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