行業觀察|吃上「10元豬肉」高興不?「飛豬」降落或下滑一年

原標題：行業觀察|吃上「10元豬肉」高興不?「飛豬」降落或下滑一年

　　農業農村部監測數據顯示，9月份以來，豬肉價格已連續兩個多月下降。第44周(11月5日—11月12日)，全國集貿市場豬肉價格回落至每斤19.7元，比2月份(第3周)的最高價格每斤回落10元多；同時，10月份能繁母豬存欄3950萬頭，連續13個月增長，比去年同期增長32%。

　　在消費市場歡呼「10元豬肉」回來、生豬存欄大量增長的情況，生豬行情進入新一輪循環周期。那麼，新一輪「豬周期」與以前相比，會有什麼變化？消費者期待的「10元豬肉」對養豬企業意味著什麼？大眾報業·農村大眾記者對生豬調出大縣鄆城、海陽、平原等地進行了調查採訪。

　　小規模養戶大幅減少

　　「走，走，走！」11月13日下午，初冬的陽光溫和地照耀著大地。鄆城縣白玉牧業有限公司總經理仝伯玉身著工裝，正和工人一起趕著斷奶的豬仔轉群。小豬仔跳著、鬧著，魚貫進入到保育豬舍。

　　白玉牧業位於程屯鎮仝莊村，現有兩個豬場。村東南的老場佔地20畝，現存欄母豬260多頭，保育豬1600多頭；村西的新場佔地50畝，專門用來育肥，現存欄1300多頭。為了改善養殖環境，記者採訪時，新場正在改建，工人們叮叮噹噹正在建飼料加工間。

　　仝伯玉在場區門前。

　　仝伯玉從1999年開始養豬。那時，全村300多戶幾乎家家養豬，平均下來一戶能養二三十頭。隨著規模化養殖的推進，到2010年前後，全村只剩下10多戶養豬。生豬行情的跌宕起伏，不斷衝擊著養豬人的心臟和承受能力，現在，村裡只剩了他和另外一戶養豬，並且那戶也不再自繁自養，而是根據行情決定是否進行短期育肥，存欄量300多頭。

　　「以前全村的豬，現在都讓你養了。」陪同採訪的縣畜牧發展服務中心業務科科長陳愛芹笑道。

　　「現在飼料價格多高啊！毛豬成本自繁自養，一斤最低也得7元錢；去年這時候，也就是6.5元。」仝伯玉說。

　　仝伯玉最近一次出欄毛豬，是10月9日，那時毛豬價格是14元/斤。雖然最近豬肉價格連續下跌，但當地毛豬價格，沒有相應跟進。

　　「好價格，怎麼也能再持續一年多。」仝伯玉憨厚地笑道。他覺得，毛豬價格只要一斤能賣10元以上，就算好價格。

　　從去年5月份生豬價格大幅上漲到現在，仝伯玉的豬場出欄了3000多頭母豬，這讓他很滿足。

　　合同養豬發展迅速

　　根據行情調整是否補欄及補欄多少，這是近來很多豬場的應對策略。在鄆城，這兩年專門搞短期育肥豬場越來越多。陳愛芹介紹，2018年，全縣只有3家專業育肥，2019年5家，今年增加到13家，專業育肥場年出欄總量13萬多頭。

　　位於潘渡鎮王西村北順家庭農場，就是該縣最早進行專業育肥的豬場之一。

　　「現在場裡沒豬了，可以進來。」迎著和煦的陽光，場長王興全打開大門把記者等人迎進門。

　　10月6日，和仝伯玉幾乎相同的時間，王興全也把場裡的豬出欄了，合算下來，一頭毛豬養160天純利潤320-330元。「這個賺錢少，但是穩當。」王興全說。

　　王興全(右)為陳愛芹介紹豬場情況。

　　王興玉的豬場投資700多萬元，2018年投產，佔地60畝，開始滿存欄4000頭左右，今年上半年又新建了3個豬舍，到再進苗時一批可以上6500頭。為減少疾病，豬場實行全進全出。有豬時，大門關閉，除了工作人員，不允許任何人進入場區。

　　剛出欄的這批豬進苗時3600隻。「這一批豬苗不行。」王興玉說，這批豬6月份進苗時，市場上一隻仔豬2300元左右，高價格讓個別豬場迫不及待出苗，豬仔不到21天就斷奶，影響了豬仔體質。「伺候起來太難了。」王興玉感慨，有段時間，小豬一天死四五十隻，他心疼得都不忍心看。最終，這批豬出欄時成了2900多頭。

　　養豬場現在有9個工人，加上水電、煤氣等成本，這個養殖場的一個月支出8-10萬元。「好在豬苗錢不用拿，飼料、藥、疫苗、技術都是屠宰企業出。」王興玉說，這降低了自己的運轉成本，否則，這一個豬場的流動資金再加個0也轉不動。

　　王興玉入行算是非常幸運的。從2018年3月進第一批豬到現在共出欄5批，從第二批開始就趕上了豬價高峰期。雖然是合同豬，但最終收購價格，與料肉比、成活率、市場價格還是緊密相連。現在，他和屠宰企業約定的是，當市場價格低於成本時，雙方風險共擔。

　　也正是看中了合同豬「雙方風險共擔」，在距離王興玉600公裡外的海陽市，45歲的程春生也8月份進了第一批豬苗，養上了合同豬。

　　海陽市青山農業科技發展有限公司養豬場，位於美麗的招虎山腳下。

　　程春生以前沒養過豬。但從2014年，他就在方圓街道它山泊村流轉了100畝地，成立海陽市青山農業科技發展有限公司，搞有機農業。養雞、養魚、種葡萄，有機產品出來了，但銷量有限。

　　「豬肉是剛需品，這個不愁銷路。」抱著這種想法，程春生投資3000多萬元，建起豬場。豬場分東西兩區，總計劃存欄25000頭。現東區已投產，有育肥豬3500頭，預計到明年1月份出欄；西區預計明年8月份投產。

　　在當地，還有不少小規模養豬戶。程春生打算，整合周圍這些養豬場戶，逐漸把生豬存欄量提高到10萬頭。「我打算領大家一起養。」程春生說：「我建現代化標準化豬場，大家可以來養，也可以入股。」

　　程春生忙裡偷閒，用手機自拍的一張照片。

　　豬場分工越來越細

　　剛入行的背靠大樹養合同豬，想賺錢穩穩噹噹。早入行的行業老手，憑借對行業的了解和發展趨勢的洞察，則早已進行了專業布局。

　　「我們用兩點式飼養模式，一個點繁育，一個點育肥。」11月19日，煙臺開心農場有限公司總經理劉勇介紹。

　　劉勇從事養豬20年，今年45歲。剛入行時，他就在一個跨國農牧企業集團負責豬場管理，10年前，帶著最為先進的理念和技術，他與他人合資，先後在即墨、萊陽、膠州、海陽建起5個生豬繁育場及配套育肥場，每個繁育場都存欄母豬1000頭多點，每個場年繁育仔豬25000頭。「我認為這個規模，最適度。」劉勇說。

　　開心農場位於海陽市徐家店鎮野夼堡村，佔地40多畝，投資3000多萬元，剛投產兩三個月，現有母豬1200頭。第一批1100多頭仔豬，剛轉運到育肥場。

　　兩點飼養模式，經營起來特別靈活。行情好時，就把育肥豬養得大些才賣；行情稍差時，一過200斤就賣。今年2月底3月初，仔豬價格暴漲，一頭斷奶仔豬從1600多元竄到2500元。「這樣的價格，我們就直接賣仔豬。」劉勇說，「一直到6月份，仔豬價格降到1700-1800元/頭，我們才自己育肥。」

　　面對過山車式的生豬行情，劉勇看得非常淡然。「行情的事兒我們管不了，只要和兄弟們一起把豬養好就行了。」他認為，過去這些年生豬行情跌宕起伏，主要原因是眾多養殖場尤其是散戶小場專業技術不過關，「疾病來了擋不住」。只要把豬養好了，沒有不掙錢的。

　　「我喜歡養豬。」劉勇坦言：「養豬這事兒簡單，你只要對豬好，豬就會長好。」

　　煙臺開心農場有限公司總經理劉勇，在荷蘭託佩克公司交流學習時留影。

　　規模化程度越來越高

　　養豬20多年的劉勇，是兩點式養豬。國內大型企業集團，則建起大型專業化繁育場。

　　在王興玉所在的潘渡鎮，躋身全國十大養殖企業之列的漢世偉食品集團，兩個萬頭母豬場正如火如荼建設中。陳愛芹介紹，這兩個母豬場明年投產，建成後全縣育肥豬年出欄預計增加45萬頭。

　　位於魯西北的平原縣，同樣是生豬調出大縣。坐落於王鳳樓鎮大仇村的牧原集團平原一場，佔地520畝，2019年11月投產。據牧原集團平原公司總經理宋陽陽介紹，目前該公司存欄總量9.5萬餘頭，今年前三季度銷售額1.17億元。

　　「牧原養的母豬，相當於我們這些會員養母豬的總和。」平原縣養豬協會會長孫玉國感慨。該協會成立20多年，現有會員150多人，皆為存欄30-400頭之間的中小型豬場，截至7月份能繁母豬存欄總量1.8萬頭左右。

　　除了在平原，這兩年，牧原集團還在慶雲、臨邑建設了養豬基地。另外，新希望六和股份有限公司在夏津、寧津建設100萬頭規模養豬基地，溫氏集團在陵城、禹城和樂陵建設100萬頭規模養豬基地……

　　「保守估計，今年全省養豬規模化程度能達到55%。」山東省畜牧總站高級畜牧師胡智勝說。

　　行情周期拉長價差變小

　　專業分工越來越細，規模化程度越來越高，這些對新一輪的生豬行情及「豬周期」會有什麼影響呢？

　　「從時間上看，會將生豬行情周期拉長。」胡智勝認為。以往，生豬行情三四年一個周期，隨著規模養殖比例的加大，會逐漸拉長到五六年一個周期。同時，價格高峰和低谷的價差會縮小。大型企業集團訂單化養殖，不會因為行情高低隨時增減計劃，即使增減，調整幅度也很小。另外，越是規模化程度高的企業集團，抗風險能力強，資金實力雄厚，即使價格低谷也不會輕易退出市場。也就是說，隨著規模化養殖比例的增大，全國生豬存欄總量會趨向穩定，生豬價格波動區間會越變越小。

　　長遠來看，豬周期時間將被拉長、價差變小。那麼，正在下行的生豬行情，在下行的軌道上，會如何發展呢？

　　「元旦、春節處於消費高峰期，生豬價格會有所回升，但不會超過去年同期。」胡智勝認為。他分析，如果排除疫病因素，明年全年生豬價格總體都處於下行通道，預計11月份以前都會保持在成本線以上。同時，由於飼料價格高居不下，會對生豬價格起到一定的支撐作用。另外，「對規模化、機械化、專業化養豬企業來說，成本控制能力會越來越高，同時價格操控能力也在增強。」胡智勝說。

　　那麼，生豬成本線以上的豬肉價格，一般會是多少呢？

　　「按照現在的飼料價格，一斤毛豬價格成本最低得7.5元。」劉勇說，屠宰、運輸等各環節有適度利潤的話，豬肉零售價格一斤至少是15元以上。

　　「也就是說，如果豬肉零售價格低於15元/斤。」劉勇說：「大部分養豬企業就開始賠錢了。」(農村大眾記者魏新美)

（文章來源：農產品期貨網）

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