在食物鏈中，捕捉老鼠的天敵有貓、蛇、貓頭鷹等動物，但由於老鼠個性非常警惕，加上其的速度非常快，要捕殺老鼠也不容易。而在密西西比州，就曾拍攝到動物界中罕見一幕：一隻大黃蜂襲擊一隻比其大兩倍老鼠，且是完勝壓制老鼠，將老鼠狠狠蜇傷死亡。
據介紹：大黃蜂和老鼠的較量非常激烈，在黃蜂種類中，這隻黃蜂的體型算是比較大型的，但相對這隻老鼠，這隻老鼠差不多是黃蜂的兩倍，不過戰鬥力卻相反，大黃蜂叮咬著老鼠，讓老鼠產生劇烈痛楚，不斷在地面上打滾，卻無法掙脫擺脫大黃蜂。
最終結果是大黃蜂勝壓制老鼠，老鼠很快就有氣無力地躺在地上，直到一動不動，最終丟失生命。被大黃蜂狠狠蜇傷，會中毒而死。
大黃蜂兇狠襲擊老鼠，令人感到很奇怪，畢竟大黃蜂既不會吃老鼠，也不會在老鼠身上產卵，應該另有原因，或者直接就是老鼠打擾了大黃蜂，讓大黃蜂以為老鼠是攻擊者，最終讓大黃蜂發動襲擊。大黃蜂一怒，不管對方體型有多大，都是直接攻擊的。
大黃蜂體大身長毒性也大，這種黃蜂可以長到5釐米長，刺的長度約為6毫米，它們每刺一次就注入一種致命的毒液，這種毒液能融化肌肉等，即使是人類被其尾針刺襲擊，都像灼燒一樣，能造成非常大的痛楚。
大黃蜂在遇到攻擊或不友善幹擾時，會群起攻擊，可以致人出現過敏反應和毒性反應，嚴重者可導致死亡，由於亞洲大黃蜂在昆蟲界也是頂級獵食者，已成為美洲、歐洲等多地一種外來入侵物種。
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